Redaktion Wegen seiner potenziellen aphrodisierenden Eigenschaften ist es als „Liebeskraut“ bekannt. Bohnenkraut wird seit Jahrhunderten wegen seines Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile angebaut. Darüber hinaus verleiht es Rezepten eine Mischung aus salzigem und pfeffrigem Geschmack und passt gut zu herzhaften Kräutern wie Thymian.
Was ist Sommerbohnenkraut?
Bohnenkraut oder Satureja hortensis ist ein einjähriges Kraut, das zur Familie der Lippenblütler gehört.
Es ist mit Thymian, Salbei und Rosmarin verwandt und wird wie diese Kräuter wegen seiner therapeutischen Eigenschaften seit Tausenden von Jahren angebaut.
Das Kraut hat ein starkes Aroma und einen pfeffrigen Geschmack mit Noten von Thymian und Minze. Wie seine verwandten Kräuter hat es dunkelgrüne Blätter und wird etwa 30 cm hoch. Es lässt sich leicht in der Erde oder einem Topf anbauen.
Eine weitere im Handel erhältliche Pflanzenart ist das Winterbohnenkraut. Das Winterbohnenkraut ist eine winterharte Staude, die zudem einen pfeffrigen, erdigen Geschmack hat.
Sowohl Sommer- als auch Winterbohnenkraut verleihen Ihrem Garten oder Ihrer Terrasse einen Duft und locken nützliche Bestäuber wie Vögel, Bienen und Schmetterlinge an.
Nährwertangaben
Ein Esslöffel (ca. 4,4 Gramm) gemahlenes Bohnenkraut enthält ungefähr:
- 12 Kalorien
- 3 Gramm Kohlenhydrate
- 0,3 Gramm Protein
- 0,3 Gramm Fett
- 2 Gramm Ballaststoffe
- 93,7 Milligramm Kalzium (9 Prozent DV)
- 1,6 Milligramm Eisen (9 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Vitamin B6 (5 Prozent DV)
- 16,6 Milligramm Magnesium (4 Prozent DV)
- 2,2 Milligramm Vitamin C (3 Prozent DV)
Vorteile für Körper & Gesundheit
Sommerliches Bohnenkraut wird seit Jahrhunderten als Küchenkraut und traditionelles Heilmittel gegen allgemeine Gesundheitsprobleme verwendet. Neuere Studien deuten darauf hin, dass das Kraut den Körper wirksam vor oxidativem Stress und Schäden durch freie Radikale schützt, Entzündungen bekämpft und mikrobielle Infektionen lindert.
Hier ist ein Überblick über die wichtigsten potenziellen Vorteile von Sommerbohnenkraut:
1. Bietet nützliche Verbindungen
Bohnenkraut besteht aus mehreren bioaktiven Chemikalien, darunter Flavonoide, Phenolverbindungen und Tannine. Es liefert auch Terpene, die dem Kraut seinen einzigartigen Geschmack, Geruch und seine gesundheitlichen Vorteile verleihen.
Die Pflanze enthält außerdem Rosmarinsäure, die bekanntermaßen eine antioxidative, entzündungshemmende und immunstimulierende Wirkung hat.
2. Lindert Verdauungsbeschwerden
Der herzhafte Sommer wird in der traditionellen Medizin zur Linderung von Verdauungsbeschwerden, einschließlich Magenbeschwerden und Blähungen, eingesetzt. Es hat sich gezeigt, dass es als natürliches entzündungshemmendes Mittel wirkt und Schmerzen lindert.
3. Lindert Schmerzen
Untersuchungen zeigen, dass einige Arten der Pflanzengattung Satureja entzündungshemmende und schmerzstillende Eigenschaften haben. In der traditionellen Volksmedizin wird Bohnenkraut zur Linderung von Knochenschmerzen eingesetzt.
4. Lindert Halsschmerzen
Bohnenkraut hat beruhigende Eigenschaften und wird in Tee- und Extraktformen zur Linderung von Halsschmerzen und Atemwegserkrankungen verwendet. Es hat obendrein antimikrobielle Eigenschaften und kann bei der Bekämpfung von Infektionen helfen, die sich auf die Atemwege auswirken.
5. Gut für eine natriumarme Ernährung
Angeblich verwendeten die Römer beim Kochen Bohnenkraut als Alternative zu Salz. Es hat ein starkes Aroma und einen perfekt herzhaften Geschmack, mit einem Hauch von salzigen, würzigen und würzigen Aromen.
Das Kraut trägt dazu bei, Gerichten einen salzigen Geschmack zu verleihen, ohne mehr Salz hinzuzufügen oder die Natriumaufnahme zu erhöhen. Es ist ein hervorragendes Hilfsmittel für eine natriumarme Ernährung und kann zu einer Reihe von Gerichten hinzugefügt werden, die normalerweise Salz erfordern.
Wie man anbaut und nutzt
Sie können Bohnenkraut in einigen Baumschulen oder online finden, insbesondere in Samenform. Sie gedeiht an einem sonnigen Standort, in Ihrem Garten oder in einem Topf auf einer Veranda oder Terrasse. Die Pflanze benötigt eine gute Drainage und kann immer dann gegossen werden, wenn sich der Boden trocken anfühlt.
Um mit dem Züchten der Pflanze aus Samen zu beginnen, lassen Sie sie ab dem Spätwinter drinnen keimen. Am besten gedeihen sie in leichter Erde, die feucht gehalten und an einem sonnigen Fenster aufgestellt wird. Sobald die Temperaturen auf mindestens 10 Grad Celsius steigen oder die Frostgefahr vorüber ist, kann die Pflanze ins Freie gestellt werden.
Sie können mit dem Beschneiden der Blätter beginnen, wenn sie eine Höhe von etwa fünf Zoll erreichen. Schneiden Sie einfach so viel ab, wie Sie es für Ihr Rezept benötigen; Frische Blätter sorgen für den besten Geschmack.
Am Ende der Saison können Sie Ihre Pflanze ins Haus bringen oder die Stängel zum Trocknen abschneiden oder für die spätere Verwendung einfrieren. Bei Freilandpflanzen können Sie die Samen am Ende des Sommers aufbewahren und für das nächste Jahr pflanzen.
Traditionell wird Bohnenkraut zur Herstellung von Tee, Kaltaufgüssen und Extrakten verwendet. Heutzutage wird das herzhafte Sommergewürz verwendet, um Gerichten Geschmack zu verleihen.
Bohnenkraut kann in vielen Rezepten als Alternative zu Thymian verwendet werden. Sie können es in einer Reihe von Rezepten verwenden, darunter herzhafte Kuchen, Eintöpfe, Füllungen, Dressings, Marinaden und Saucen. Es kann auch gegen Ende der Garzeit zu Bohnen-, Reis-, Fleisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken.
Risiken und Nebenwirkungen
Bohnenkraut gilt als sicher, wenn es in normalen Lebensmittelmengen verzehrt wird. Wenn es zu therapeutischen Zwecken in Tee-, Extrakt- oder Tablettenform verwendet wird, ist es für kurze Zeit möglicherweise sicher, kann jedoch bei übermäßigem Gebrauch Verdauungsprobleme verursachen.
Schwangere und stillende Frauen sollten dieses Kraut nicht in medizinischen Mengen verwenden.
Wenn Sie Bohnenkraut in großen Mengen verwenden, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um sicherzustellen, dass es für Sie sicher ist, insbesondere wenn Sie an einer Krankheit leiden oder Medikamente einnehmen.
Abschluss
- Bohnenkraut oder Satureja hortensis ist ein Kraut, das zur Familie der Lippenblütler gehört und mit Thymian und Rosmarin verwandt ist. Aufgrund seiner therapeutischen Eigenschaften wird es seit Tausenden von Jahren angebaut.
- In der traditionellen Volksmedizin wird Bohnenkraut zur Linderung von Verdauungsbeschwerden, Infektionen, Halsschmerzen und Schmerzen eingesetzt. Es wirkt entzündungshemmend und enthält bioaktive Chemikalien, darunter krankheitsbekämpfende Antioxidantien.
- Sie können Bohnenkraut genauso verwenden wie Thymian – als Gewürz in Rezepten, die von einem salzigen, pfeffrigen Geschmack profitieren.