Erdbeere – antioxidatives Kraftpaket, das Krankheiten bekämpft

Erdbeere - antioxidatives Kraftpaket, das Krankheiten bekämpft

Erdbeeren gehören aufgrund ihres süßen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit in Rezepten zu den beliebtesten Obstsorten. Es stellt sich heraus, dass die Ernährung mit Erdbeeren auch gut für Sie ist.

Welche Vorteile hat der Verzehr von Erdbeeren? Die meisten gesundheitlichen Vorteile der Erdbeerernährung sind auf das Vorhandensein entzündungshemmender Antioxidantien zurückzuführen. 

Erdbeeren enthalten neben vielen anderen zahlreiche Anti-Aging-Flavonoid-Antioxidantien, darunter Anthocyane und Catechin, die mit der Senkung des Risikos chronischer Krankheiten wie Krebs, metabolischem Syndrom und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden.

In einer 2016 im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Rezension heißt es:

„Unter den Beeren ist die Erdbeere eine reichhaltige Quelle mehrerer nahrhafter und nicht nahrhafter bioaktiver Verbindungen, die an verschiedenen gesundheitsfördernden und krankheitsvorbeugenden Wirkungen beteiligt sind.“

Studien bringen den Verzehr von Erdbeeren mit einer besseren Augengesundheit, einer besseren neurologischen Gesundheit, einem Schutz vor Hautschäden, einem geringeren Entzündungsgrad und sogar einer Verringerung von Arthritis-Schmerzen in Verbindung, da sie Schäden durch freie Radikale bekämpfen können. 

Mit nur 49 Kalorien pro Tasse, einem relativ geringen Zuckergehalt, einer guten Menge an Ballaststoffen und zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen gehören Erdbeeren zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln überhaupt.

Was sind Erdbeeren?

Erdbeeren sind eine Art Hybridfruchtarten der Gattung Fragaria.

Hier ist eine wenig bekannte Tatsache über Erdbeeren: Sie sind eigentlich überhaupt keine Beeren. Technisch gesehen ist die Erdbeere eine Sammelfrucht, das heißt, sie entsteht aus einer Blüte mit vielen Eierstöcken.

Was sind Erdbeeren?

Jeder scheinbare „Samen“, der auf der Außenseite der Frucht zu sehen ist, ist tatsächlich einer der Eierstöcke der Blüte und enthält einen Erdbeersamen im Inneren.

Arten von Erdbeeren:

Es gibt tatsächlich viele Arten von Erdbeerpflanzen, die wegen ihrer Früchte geerntet werden. Es wird geschätzt, dass mindestens 20 Erdbeerarten der Gattung Fragaria wegen ihrer Beeren angebaut werden.

Bei allen Arten handelt es sich um Blütenpflanzen aus der  Familie der Rosaceae (Rosen).

In einer im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Studie untersuchten Forscher sechs der beliebtesten Erdbeersorten, um Unterschiede im Gehalt an Flavonoid- und Anthocyan-Antioxidantien zu testen. 

Zu den getesteten Erdbeersorten gehörten:

  1. Honeoye: Diese Sorte ist sehr beliebt und wird oft wegen ihrer Produktivität und der Qualität der Früchte angebaut.
  2. Elsanta: Bekannt für ihre hervorragende Haltbarkeit und ihr süßes Aroma, ist Elsanta eine häufig gewählte Sorte für kommerzielle Anbau.
  3. Sonata: Diese Sorte ist auch wegen ihrer süßen Früchte und ihrer robusten Pflanzen beliebt.
  4. Florence: Florence-Erdbeeren sind spätreifend, was sie zu einer guten Wahl für die Erweiterung der Erdbeersaison macht.
  5. Mara des Bois: Diese Sorte ist bekannt für ihr starkes, wildes Erdbeeraroma.
  6. Aromel: Aromel-Erdbeeren sind besonders aromatisch und werden oft für ihren intensiven Geschmack gelobt.

Das sind nur einige Beispiele. Es gibt viele verschiedene Erdbeersorten, die je nach spezifischen Anbaubedingungen, gewünschten Geschmackseigenschaften und anderen Faktoren ausgewählt werden können.

Sie fanden heraus, dass der Gehalt an Antioxidantien bei Erdbeeren zwischen den Sorten mit dem höchsten und dem niedrigsten Gehalt um etwa 6 Prozent unterschied. Die Forscher hielten dies nicht für einen signifikanten Unterschied und kamen zu dem Schluss, dass alle Sorten ein hohes Maß an Schutzeigenschaften bieten und dass Verbraucher nicht unbedingt eine Erdbeersorte den anderen vorziehen müssen.

Neben den getesteten Sorten gibt es noch weitere Erdbeersorten:

  • Albion: Diese immertragende Sorte ist bekannt für ihre großen, festen, hellroten Früchte und ihren intensiven, süßen Geschmack.
  • Gariguette: Eine frühreifende Sorte, die in Frankreich sehr beliebt ist und für ihr leuchtend rotes, glänzendes Aussehen und ihren hervorragenden Geschmack bekannt ist.
  • Malling Centenary: Eine moderne britische Sorte, die für ihre süßen, saftigen Früchte und ihre hervorragende Resistenz gegen Krankheiten bekannt ist.
  • Pineberry: Eine besondere Sorte, die weiße Früchte mit roten Samen produziert und einen leicht ananasartigen Geschmack hat.
  • Cambridge Favourite: Eine alte, aber immer noch weit verbreitete Sorte, die für ihre robusten Pflanzen und ihren guten, süßen Geschmack bekannt ist.
  • Everest: Eine immertragende Sorte, die für ihre hohe Produktivität und die Fähigkeit, auch unter schwierigen Bedingungen gut zu wachsen, bekannt ist.

Was symbolisieren Erdbeeren?

Erdbeeren haben ihren Namen von den Strohstapeln, die um die Pflanzen gestapelt wurden, um sie vor Nagetieren und Schädlingen zu schützen. Sie haben eine lange Geschichte, die mindestens 2.200 Jahre zurückreicht. Bereits 234 v. Chr. wurden in Teilen Frankreichs und Italiens erstmals Erdbeeren angebaut

Da jedes Jahr mehr Forschungsergebnisse über die Vorteile der Erdbeerernährung und die Bedeutung der Aufnahme von Beeren in eine gesunde Ernährung veröffentlicht werden, erfreuen sich Erdbeeren immer größerer Beliebtheit, da die Nachfrage nach ihnen im letzten Jahrhundert kontinuierlich gestiegen ist.

Heutzutage werden Erdbeeren vor allem in Kalifornien angebaut, wo sie seit Anfang des 20. Jahrhunderts geerntet werden. In Kalifornien werden jedes Jahr über 25.000 Hektar Erdbeeren gepflanzt, der Staat, der über 80 Prozent der in den Vereinigten Staaten angebauten Erdbeeren produziert – oder etwa 1 Milliarde Pfund Erdbeeren pro Jahr.

Dürfen Hunde Erdbeeren essen? Ja, Ihr pelziger Freund kann sie essen, aber Hunden sollten sie nur in Maßen verabreicht werden.

Nährwertangaben zu Erdbeeren

Nährwertangaben zu Erdbeeren

Eine Tasse (ca. 144 Gramm) frische, ganze Erdbeeren enthält ungefähr:

  • 46,1 Kalorien
  • 11,1 Gramm Kohlenhydrate
  • 1 Gramm Protein
  • 0,4 Gramm Fett
  • 2,9 Gramm Ballaststoffe
  • 84,7 Milligramm Vitamin C (141 Prozent DV)
  • 0,6 Milligramm Mangan (28 Prozent DV)
  • 34,6 Mikrogramm Folat (9 Prozent DV)
  • 220 Milligramm Kalium (6 Prozent DV)
  • 18,7 Milligramm Magnesium (5 Prozent DV)
  • 3,2 Mikrogramm Vitamin K (4 Prozent DV)
  • 0,6 Milligramm Niacin (3 Prozent DV)
  • 0,1 Milligramm Vitamin B6 (3 Prozent DV)
  • 0,6 Milligramm Eisen (3 Prozent DV)
  • 34,6 Milligramm Phosphor (3 Prozent DV)
  • 0,1 Milligramm Kupfer (3 Prozent DV)

Vorteile von Erdbeeren für die Gesundheit

1. Reich an Antioxidantien

Obwohl eine Tasse frische Beeren relativ wenig Erdbeerkalorien enthält, enthält die Erdbeerernährung viele Antioxidantien und Vitamine. Erdbeerernährungsstudien zufolge sind Erdbeeren eine hohe Quelle verschiedener Antioxidantien,  darunter  Anthocyane wie Pelargonidin, Ellagsäure und andere Ellagitannine , Procyanidine , Uteolin, Gallussäure, Flavonole, Polyphenole, Tannine,  Quercetin  und viele andere.

Untersuchungen zeigen, dass sie eine der bekanntesten Quellen zahlreicher Anthocyane und phenolischer Antioxidantien sind.

Erdbeerkerne und „Fleisch“ enthalten beide diese speziellen Verbindungen, zusätzlich zu zwei weiteren wichtigen Mikronährstoffen (Vitaminen), die im Körper als Antioxidantien wirken:  Vitamin A  (in Form von Beta-Carotin, das eine Vorstufe von Vitamin A ist) und Vitamin C (in Form von Ascorbinsäure).

Was machen Erdbeeren mit dem Körper?

Ihre Antioxidantien sind eine der ersten Verteidigungslinien des Körpers und reduzieren Schäden durch freie Radikale, die zu Entzündungen und der Entwicklung chronischer Krankheiten führen. Antioxidantien „spenden“ Elektronen an instabile freie Radikale, denen Elektronen fehlen. Das bedeutet, dass freie Radikale nicht versuchen, Elektronen aus nahegelegenen gesunden Zellen zu entziehen, die dann zerstört werden.

Antioxidantien verlangsamen das Auftreten von oxidativem Stress, der für den Alterungsprozess und die Entstehung der meisten Krankheiten verantwortlich ist, darunter Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes und neurologische Störungen.

2. Schützt vor Krebs

Untersuchungen zeigen, dass einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Erdbeeren und Blaubeeren die Fähigkeit ist, Krebs zu bekämpfen. Deshalb sind sie zwei der besten Lebensmittel zur Krebsbekämpfung überhaupt.

Einzelne Verbindungen in Erdbeeren haben in verschiedenen experimentellen Systemen eine krebshemmende Wirkung gezeigt. Untersuchungen zeigen, dass Erdbeeren unter anderem die Fähigkeit haben, die Bildung von Krebszellen (Karzinogenese genannt) zu blockieren und das Fortschreiten und die Proliferation von Krebstumoren zu unterdrücken.

In kontrollierten Studien zeigten die Ergebnisse, dass die menschlichen Leberkrebszellen im  Vergleich zu der Gruppe, die den Extrakt nicht erhielt, deutlich gehemmt wurden, wenn den Teilnehmern Erdbeerextrakt mit Anthocyan-Antioxidantien verabreicht wurde. Der Verzehr von Beeren ist auch mit einem geringeren Risiko für Brustkrebs, Darmkrebs, Prostatakrebs und Hautkrebs verbunden.

3. Schützt vor Herzerkrankungen

Was passiert, wenn Sie jeden Tag Erdbeeren essen, wenn es um die Gesundheit Ihres Herzens geht? Erdbeer-Antioxidantien bekämpfen den Oxidationsprozess, der von entscheidender Bedeutung ist, da oxidative Schäden mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall oder andere Formen koronarer Herzkrankheit in Verbindung gebracht werden.

Erdbeer-Antioxidantien tragen dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken, indem sie die „schlechte“ LDL-Cholesterin-Oxidation hemmen, die Lipidoxidation  und Plaquebildung in den Arterien begrenzen, die Funktion der Blutgefäße und den Blutdruck verbessern und die Tendenz zur Bildung gefährlicher Blutgerinnsel in Blutgefäßen (sogenannte „Blutgerinnsel“) verringern Thrombose).

Eine Studie ergab, dass bei Erwachsenen mit Hyperlipidämie die Nahrungsergänzung mit Erdbeeren die oxidative Schädigung von LDL reduzierte, während gleichzeitig die Blutfette gesenkt und die Schmackhaftigkeit der Ernährung verbessert wurden. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass Erdbeerextrakte die Entzündungsreaktion im Körper verringern, die eine der Hauptursachen für Herzerkrankungen ist.

Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät mit dem Ziel einer Gewichtsabnahme einhalten, sollten Sie die folgenden Vor- und Nachteile von Erdbeeren berücksichtigen: Erdbeeren können zwar Kohlenhydrate und Zucker enthalten, enthalten aber beides weniger als viele andere Früchte.

Forscher haben außerdem herausgefunden, dass die Zugabe von Erdbeeren und anderen ballaststoffreichen Früchten für Menschen, die eine Diät zur Vorbeugung oder Umkehrung von Herzerkrankungen einhalten, einen zusätzlichen Vorteil hat, da sie die Diät langfristig attraktiver, schmackhafter und nachhaltiger macht.

4. Schützt die Haut vor Schäden

Mit der Zeit verändern innere und äußere Einflüsse den Zustand und das Aussehen der Haut, wenn wir älter werden. Als Folge einer schlechten Ernährung, Sonneneinstrahlung und Umweltgiften kommt es zu Lichtalterung und Entzündungen der Haut und es können Anzeichen einer Immunschwäche, Akne und anderen Hauterkrankungen auftreten.

Glücklicherweise entwickeln Ernährungsforscher neue Erkenntnisse über den Zusammenhang zwischen nährstoffreicher Nahrungsaufnahme und Hautgesundheit. Studien zeigen, dass sich bestimmte pflanzliche Lebensmittel als sehr vorteilhaft für einen optimalen Hautzustand erweisen, darunter Lebensmittel mit hohem Antioxidantiengehalt wie Erdbeeren.

Zu den besten Lebensmitteln für die Gesundheit der Haut gehören Erdbeeren und andere Beeren. Beeren enthalten Antioxidantien wie Vitamin A und Vitamin C, die mit einer Verbesserung der Hauteigenschaften wie Feuchtigkeitsversorgung, Talgproduktion, weniger Falten und Verfärbungen, einem geringeren Hautkrebsrisiko und einer verbesserten Elastizität in Verbindung gebracht werden.

Ein hoher Vitamin-C-Gehalt, einer der größten Vorteile der Erdbeerernährung, bietet zusätzliche Vorteile im Zusammenhang mit der Förderung der Kollagensynthese, dem Lichtschutz vor ultraviolettem Licht, der Aufhellung von Hyperpigmentierung und der Verbesserung verschiedener entzündlicher Hautausschläge, die auch auf der Haut auftreten können.

5. Fördert die Gesundheit des Gehirns und beugt neurodegenerativen Erkrankungen vor

Möchten Sie noch einen weiteren Vorteil der Erdbeerernährung? Studien deuten darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an Erdbeeren und anderen Beeren ist, das Potenzial hat, vor der Alterung des Gehirns zu schützen.

Beeren sind reich an Flavonoiden , insbesondere Anthocyanidinen, von denen in experimentellen Studien bekannt ist, dass sie die Wahrnehmung verbessern.

In einer in Annals of Neurology veröffentlichten Studie untersuchten Forscher, ob die langfristige Einnahme von Beeren und Flavonoiden mit einem langsameren Rückgang der kognitiven Fähigkeiten bei älteren Erwachsenen verbunden ist. Die Ergebnisse zeigten eine positive Korrelation zwischen einem höheren Beerenkonsum und einer langsameren Rate an Oxidationsschäden im Gehirn. 

Aus diesem Grund empfehlen Gesundheitsexperten der Allgemeinbevölkerung, Beeren so oft wie möglich in die Ernährung aufzunehmen, da sie sich gegen oxidativen Stress und Entzündungen im Gehirn, Gedächtnisverlust und Krankheiten wie Alzheimer und Demenz wehren können.

6. Reich an Ballaststoffen und hilft bei der Entgiftung

Erdbeeren helfen bei der Entgiftung des Körpers, indem sie die Gesundheit des Verdauungstrakts wiederherstellen, die Regelmäßigkeit der Verdauung fördern und entzündungshemmende Antioxidantien liefern. Vitamin A und Vitamin C sind neben löslichen und unlöslichen Ballaststoffen für alle laufenden Entgiftungsbemühungen Ihres Körpers notwendig.

Wichtige Antioxidantien werden insbesondere während des Entgiftungsprozesses des Körpers benötigt, um Giftstoffe zu neutralisieren und zu beseitigen, die zu übermäßigen Schäden durch freie Radikale, Entzündungen und Verdauungsstörungen führen.

Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Erdbeeren können dazu beitragen, das Verdauungssystem gesund zu halten, indem sie Verstopfung vorbeugen, den pH-Wert des Darms ausgleichen und Entzündungen im Darm reduzieren, die zum Leaky-Gut-Syndrom und anderen Verdauungsbeschwerden führen können. Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts haben sie auch einen relativ niedrigen glykämischen Index.

7. Reich an Mangan

Eine Tasse Erdbeeren liefert beeindruckende 28 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Mangan. Studien zufolge wird Mangan für die Gesundheit des Nervensystems und des Gehirns benötigt und kann dabei helfen,  neurologischen Erkrankungen wie der Parkinson-Krankheit und Epilepsie vorzubeugen.

Die reichhaltige Versorgung mit Mangan ist einer der besten Vorteile von Erdbeeren für Männer, da dieses Mineral für die Bildung starker Knochen und Bindegewebe, eine gesunde Blutgerinnung und die Produktion reproduktiver Sexualhormone benötigt wird.

8. Unterstützt eine gesunde Schwangerschaft

Erdbeeren sind eine gute Quelle für Folat, eine Art B-Vitamin, das das Gewebewachstum und die ordnungsgemäße Funktion der Zellen unterstützt und für eine gesunde Schwangerschaft von entscheidender Bedeutung ist. 

Der Verzehr oder die Einnahme der richtigen Menge Folsäure vor und während der Schwangerschaft trägt dazu bei, bestimmte Geburtsfehler, einschließlich Spina bifida, zu verhindern. Es hilft auch, Anämie vorzubeugen.

Wie man Erdbeeren pflanzt, anbaut und pflückt

Wie man Erdbeeren pflanzt, anbaut und pflückt

Erdbeeren haben eine kurze Vegetationsperiode, im Sommer nur etwa ein bis zwei Monate , wobei die meisten Märkte sie von etwa Juni bis August verkaufen. Wenn Sie das Glück haben, sie während der Hochsaison der Erdbeeren zu bekommen, sind sie sehr leicht verderblich und müssen kühl und trocken gelagert werden, um frisch zu bleiben. Deshalb werden sie üblicherweise gefroren verkauft.

So kaufen und lagern Sie Erdbeeren

Laut der Environmental Working Group , die verschiedene Obst- und Gemüsesorten auf Pestizid- und Toxinkontamination testet, gehören Erdbeeren  zu den Lebensmitteln, die am häufigsten mit Chemikalien besprüht werden.

Wenn Sie den größtmöglichen Nährwert für Erdbeeren nutzen und den Kontakt mit Chemikalien vermeiden möchten, ist es wichtig, Bio-Erdbeeren zu kaufen. Beim Test enthielten Erdbeeren eine Reihe verschiedener Pestizidrückstände und wiesen im Vergleich zu anderen Produkten hohe Konzentrationen an Pestiziden auf. Deshalb stehen sie auf der „Dirty Dozen List“ der EWG, der Liste der Produkte, die Sie immer aus biologischem Anbau kaufen sollten.

Achten Sie beim Kauf von Erdbeeren auf die Farbe und den Zustand der Schale, achten Sie aber auch darauf, daran zu riechen. Für die besten Erdbeeren möchten Sie einen wohlriechenden, süßen Geruch wahrnehmen, der zeigt, dass die Beeren reif genug geworden sind.

Achten Sie auf eine helle bis tiefrote Farbe und vermeiden Sie Beeren, die sehr dunkel und matschig erscheinen, was darauf hindeutet, dass sie schnell verderben.

Eine unterreif gepflückte Erdbeere hat an der Oberseite eine weiße oder sogar leicht grüne Farbe. Diesen fehlt ebenso viel Geschmack. Warten Sie mehrere Tage, bis sie weiter reif sind, bevor Sie sie essen.

Erdbeeren gibt es je nach Art und Anbauweise in unterschiedlichen Größen. Einige sind viel kleiner als andere, aber alle Arten haben ähnliche gesundheitliche Vorteile.

Sie sind verderblich und neigen dazu, ziemlich schnell zu verderben. Versuchen Sie daher, sie innerhalb weniger Tage nach dem Kauf zu verwenden. Bewahren Sie Erdbeeren ungewaschen im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu verlängern. Vorzeitiges Waschen kann zu Schimmelbildung führen.

Erdbeeren anbauen

Erdbeeren sind niedrig wachsende krautige Pflanzen, die auf den unterschiedlichsten Böden und in unterschiedlichen Situationen wachsen können. Dadurch lassen sie sich relativ einfach zu Hause anbauen. Da es sich um Stauden handelt, kommen sie jedes Jahr wieder.

Sie können Erdbeeren in Pflanzgefäßen, Hochbeeten oder Gartenbeeten pflanzen. Sie können wählen, ob Sie aus Samen wachsen oder kleine Pflanzen verpflanzen möchten.

Sie haben einen geringen Düngerbedarf, sind aber anfällig für Trockenheit und benötigen einen feuchtigkeitsspeichernden Boden – ein zu feuchter Boden führt jedoch zu einem schlechten Wachstum. Außerdem benötigen sie viel Sonnenlicht. Pflanzen Sie sie daher nicht in der Nähe von schattigen oder schwebenden Bäumen.

Wählen Sie die Sorte, die Sie anbauen möchten, abhängig davon, wie viel Ertrag Sie jedes Jahr erzielen möchten, und suchen Sie sich dann einen Standort mit tiefem Boden, viel Platz zum Ausbreiten und viel Licht. Möglicherweise möchten Sie die Beeren vor Vögeln und Nagetieren schützen, indem Sie sie mit einem Vogelnetz abdecken.

Vier bis sechs Wochen nach der Blüte sollten die Beeren erntereif sein. Pflücken Sie etwa alle drei Tage nur vollständig rote (reife) Beeren. Schneiden Sie die Beeren am Stiel ab, aber ziehen Sie nicht an den Beeren.

Rezepte mit Erdbeeren

Rezepte mit Erdbeeren

Wofür werden Erdbeeren in der kulinarischen Welt verwendet?

Erdbeeren sind äußerst vielseitig und können in Frühstücks-Smoothies, auf Salaten, in Desserts oder einfach pur als Snack verwendet werden. Obwohl verpackten Lebensmitteln üblicherweise Erdbeerkonserven und künstliche Erdbeeraromen zugesetzt werden, ist es am besten, frische Erdbeeren zu essen.

Versuchen Sie, eines der folgenden Erdbeerrezepte zuzubereiten, um die vielen gesundheitlichen Vorteile der Erdbeerernährung zu nutzen:

  • erdbeer-Mürbekuchen-Cupcakes
  • Erdbeereis
  • Hausgemachte Erdbeerlimonade
  • Glutenfreie hausgemachte Beerentarte
  • Erdbeer-Bananen-Smoothie
  • Erdbeer-Kiwi-Smoothie
  • Feuchtigkeitsspendendes Wassermelonen-Smoothie-Rezept mit Erdbeeren und Banane
  • Erdbeer-Spinat-Salat

Andere gesunde Möglichkeiten, Erdbeeren zu verwenden, sind:

  • Erdbeer-Rhabarber-Kuchen ohne Zuckerzusatz
  • Glutenfreier Erdbeerkuchen mit Kokosmehl
  • Erdbeerkuchen aus Mandelmehl
  • Erdbeermarmelade mit Chiasamen

Risiken, Nebenwirkungen und Wechselwirkungen

Sie fragen sich vielleicht: Kann ich zu viele Erdbeeren essen? Ein potenzielles Problem beim Verzehr vieler konventionell angebauter Erdbeeren ist die Belastung durch Pestizide und Chemikalien.

Idealerweise möchten Sie nur Bio-Erdbeeren kaufen, um giftige Elemente zu vermeiden.

Generell werden alle Beeren während der Ernte stark mit Chemikalien besprüht, da sie aufgrund ihres niedrigen Bodenwachstums und ihrer weichen, süßen Schale leicht von Insekten und Nagetieren gefressen werden können. Um das Risiko einer chemischen Belastung zu verringern und den größtmöglichen Nutzen für die Ernährung von Erdbeeren zu erzielen, achten Sie daher immer auf Bio-Beeren, egal ob frisch oder gefroren.

Was passiert, wenn Sie zu viele Erdbeeren essen?

Bei manchen Menschen können die Ballaststoffe in Erdbeeren Blähungen oder Verdauungsstörungen verursachen. Ein weiteres potenzielles Problem sind Allergien.

Obwohl Erdbeeren für den Durchschnittsmenschen äußerst gesund sind, können sie für jeden, der generell gegen verschiedene Arten histaminhaltiger Früchte oder Beeren allergisch ist, ein Risiko darstellen.

Eine Nahrungsmittelallergie ist eine Art Reaktion des Autoimmunsystems, die zu Juckreiz im Mundbereich, Hautentzündungen und Verdauungsproblemen, einschließlich Durchfall und Erbrechen, führen kann.

Erdbeeren enthalten Histamine, organische Verbindungen im Körper, die dabei helfen, die Immunantwort zu regulieren. Wenn der Körper nicht in der Lage ist, die Nahrung, den Pollen oder die Substanz zu verdauen oder zu verarbeiten, können die Histamine einen Alarm auslösen, der dazu führt, dass der Körper auf den „Eindringling“ reagiert.

Allergie-Symptome

Es können leichte bis starke Symptome wie Juckreiz, pfeifende Atemgeräusche und Nesselsucht auftreten. Bei manchen Menschen besteht eine Neigung zu einer Histaminintoleranz. Wenn Sie also Probleme beim Verzehr von Erdbeeren haben, sollten Sie in einer Arztpraxis einen Allergietest durchführen lassen.

Abschließende Gedanken

  • Erdbeeren sind eine Art Hybridfruchtarten der Gattung Fragaria . Es handelt sich eigentlich gar nicht um Beeren, sondern technisch gesehen um Sammelfrüchte.
  • Warum sind Erdbeeren gut für Sie? Erdbeernahrung ist kalorienarm, aber reich an Antioxidantien, Vitamin C, Vitamin A und Ballaststoffen. Zu den weiteren Mikronährstoffen in der Erdbeerernährung gehören Mangan, Magnesium, Folsäure und Kalium.
  • Untersuchungen zeigen, dass Erdbeeren unter anderem die Bekämpfung freier Radikale, die Abwehr von Krebs und Herzerkrankungen, den Schutz der Haut, die Unterstützung der Gehirngesundheit, die Unterstützung bei der Entgiftung und die Unterstützung einer gesunden Schwangerschaft durch die Bereitstellung von Nährstoffen wie Folsäure umfassen.
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