Polyphenole und Aminosäuren: Warum Kaffee mit Milch Entzündungen bekämpfen kann

Wir wissen, dass Polyphenole natürliche Pflanzenstoffe sind, die der Gesundheit auf verschiedene Weise zugutekommen, aber es gibt nicht viele nachgewiesene Forschungsergebnisse über ihre volle Kraft. Was wir wissen, ist, dass Beweise darauf hindeuten, dass diese antioxidativen Kraftpakete die Herzgesundheit unterstützen und möglicherweise Krankheiten bekämpfen können.

Es wird angenommen, dass dies auf die entzündungshemmende Wirkung von Polyphenolen zurückzuführen ist, und jetzt haben neue Forschungen weitere Informationen darüber zutage gefördert, wie diese entzündungshemmenden Wirkungen freigesetzt werden können.

Polyphenole und Aminosäuren bei Entzündungen

Für eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie untersuchten Forscher des Department of Food Science und des Department of Biomedical Sciences der Universität Kopenhagen in Dänemark die Wirkung von Polyphenolen in Kombination mit Proteinen in Nahrungsquellen. Sie taten dies, indem sie untersuchten, was passierte, wenn polyphenolreicher Kaffee mit proteinreicher Milch kombiniert wurde.

Sie fanden heraus, dass, wenn Immunzellen Kaffee mit Milch ausgesetzt wurden, die Kombination der Polyphenole aus dem Kaffee und der Aminosäuren aus dem Protein in der Milch eine Bindung der Moleküle bewirkte, was wiederum die entzündungshemmende Wirkung verstärkte.

Tatsächlich entdeckten die Forscher, dass die Kombination aus Polyphenolen und Aminosäuren bei der Bekämpfung von Entzündungen doppelt so wirksam war wie Polyphenole allein.

Letztendlich glauben die Autoren der Studie, dass dies bedeuten könnte, dass die Kombination von proteinreichen Lebensmitteln mit Obst, Gemüse und anderen polyphenolreichen Lebensmitteln die entzündungshemmende Wirkung der von Ihnen konsumierten Lebensmittel verstärken kann.

Nahrungsquellen

Neben Kaffee gehören zu den wichtigsten Nahrungsquellen für Polyphenole:

• Beeren
• Olivenöl
• Artischocken
• Dunkle Schokolade
• Bohnen
• Sternanis
• Nüsse
• Getrocknete Pfefferminze
• Äpfel
• Pflaumen
• Spinat
• rote Zwiebeln
• Chicoree
• Schwarzer und grüner Tee
• Kakaopulver
• Yerba-Kumpel
• Nelken
• Rotwein

Neben Milch – vorzugsweise Rohmilch – gehören zu den Top-Aminosäure-Lebensmitteln:

• Nüsse
• Fleisch
• Fisch
• Samen
• Vollkorn
• Geflügel
• Hülsenfrüchte
• Eier
• Fermentiertes Soja
• Molkerei
• Andere eiweißhaltige Lebensmittel

Andere Vorteile von Kaffee mit Milch

Neben der Bekämpfung von Entzündungen haben Aminosäuren – einschließlich verzweigtkettiger Aminosäuren – mehrere andere nachgewiesene Vorteile, darunter:

• Unterstützung der Hautgesundheit, einschließlich Hilfe bei Psoriasis
• Schlaf fördern
• Potenziell stimmungsaufhellend 
• Unterstützung der Trainingsleistung
• Erhalt der Muskelmasse
• Gewichtsverlust potenziell fördern

Die Bekämpfung von Entzündungen ist jedoch nicht der einzige Vorteil von Polyphenolen. Hier sind einige weitere Vorteile dieser beeindruckenden Pflanzenstoffe, die durch die Forschung unterstützt werden:

• Regulierung des Blutzuckers
• Kann möglicherweise die Krebsentstehung reduzieren
• Verhinderung der Blutgerinnung
• Schutz der Herzgesundheit
• Hilft, chronische Krankheiten abzuwehren

Fazit

• Polyphenole sind natürliche Pflanzenstoffe, die nachweislich zur Bekämpfung von Entzündungen beitragen.
• Neue Forschungsergebnisse aus Dänemark haben ergeben, dass die Kombination von Polyphenolen mit Aminosäuren tatsächlich die entzündungshemmende Wirkung verstärkt. Sie entdeckten dies, indem sie Kaffee und Milch kombinierten und die daraus resultierenden Auswirkungen auf Immunzellen untersuchten.
• Sie können Polyphenole aus einer Reihe von pflanzlichen Lebensmitteln beziehen, darunter Obst, Gemüse, Tee und Kaffee.
• In der Zwischenzeit können Sie proteinreiche Lebensmittel wie Nüsse, Samen, Fleisch, Fisch, Eier und mehr konsumieren, um Aminosäuren zu erhalten.
• Diese beiden Verbindungen kommen auch der Haut, dem Schlaf, der Stimmung, der Trainingsleistung, der Muskelmasse, dem Gewichtsverlust, dem Blutzucker, der Blutgerinnung, der Herzgesundheit und mehr zugute.