Sind Salzcracker gesund? Vor- und Nachteile von Salzgebäck

Obwohl sie in Kombination mit Suppen oder Käseplatten für einen angenehmen, salzigen Crunch sorgen und häufig bei Übelkeit oder Verdauungsproblemen empfohlen werden, würden Salzcracker sicherlich nicht auf der Liste der gesunden Lebensmittel stehen.

Ihnen mangelt es an Nährstoffen und sie bestehen aus raffinierten Kohlenhydraten und gelten daher nicht als gesund. Wenn sie jedoch in kleinen Mengen verzehrt werden, etwa für den besonderen Biss in einem Rezept oder zum Streuen über einer Suppe, beeinträchtigen sie Ihre Ernährung nicht völlig und können sogar dabei helfen, Übelkeit und Magenbeschwerden zu lindern.

Salzcracker Nährwerte

Salzcracker werden aus Weißmehl, Wasser, einem Treibmittel, Butter und Salz hergestellt. Sie sind kalorien- und fettarm und liefern wenig Ballaststoffe.

Sie gelten jedoch als verarbeitetes Lebensmittel und enthalten mehr Natrium.

Fünf normale Salzcracker (ca. 15 Gramm) enthalten ungefähr:

• Kalorien: 63,2
• Gesamtkohlenhydrate: 11,2 g
  • Ballaststoffe: 0,4 g
  • Zucker: 0,2 g
• Gesamtfett: 1,3 g
  • Gesättigtes Fett: 0,2 g
  • Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,7 g
  • Einfach ungesättigtes Fett: 0,3 g
  • Transfett: 0,03 g
• Protein: 1,4 g
• Natrium: 140 mg (6 % DV*)
• Thiamin: 0,1 mg (8 % DV)
• Niacin: 0,8 mg (5 % DV)
• Mangan: 0,1 mg (4 % DV)
• Eisen: 0,8 mg (4 % DV)

*Tageswert: Prozentangaben basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien pro Tag.

Saltines enthalten in der Regel auch geringe Mengen Folsäure (weniger als 5 Prozent DV pro Portion), da sie aus angereichertem Mehl hergestellt werden.

Sind Salzcracker gesund? Mögliche Vorteile

Salzcracker gelten zwar nicht als gesund, weil ihnen der Nährwert fehlt, sie bieten jedoch einige potenzielle Vorteile, insbesondere für Menschen mit Verdauungsproblemen oder Übelkeit. Zu den Vorteilen von Salzcrackern zählen unter anderem:

• Leicht zu verdauen
• geruchlos und mild, was sie zu einer guten Option für Menschen macht, die unter Übelkeit, Erbrechen oder Magenbeschwerden leiden
• angereichert mit geringen Mengen Eisen und Folsäure

In einer von Geburtshelfern/Gynäkologen durchgeführten Umfrage zu Behandlungstechniken bei Übelkeit und Erbrechen während der Schwangerschaft gaben 88 Prozent der 488 Teilnehmer an, dass sie Patienten mit mittelschwerer Übelkeit Limonadencracker empfehlen.

Eine in Digestive Diseases and Sciences veröffentlichte Studie ergab, dass Salzcracker die Symptome der Gastroparese, einer Erkrankung, die die Magenmuskulatur beeinträchtigt und eine ordnungsgemäße Magenentleerung verhindert, mäßig verbesserten.

Nachteile, Risiken und Nebenwirkungen

1. Hergestellt aus weißem Mehl

Saltine-Cracker werden aus raffiniertem Weißmehl hergestellt und fallen damit in die gleiche Kategorie wie Weißbrot, Nudeln und andere verarbeitete Snacks. Lebensmittel aus Weißmehl haben einen hohen glykämischen Index und werden vom Körper schnell in Zucker umgewandelt.

Der Verzehr einer Handvoll Salzcracker kann zu Schwankungen des Blutzuckerspiegels führen, die zunächst für etwas Energie sorgen, gefolgt von einem Dip und einem erneuten Hungergefühl.

2. Reich an Natrium

Salzcracker enthalten eine gute Menge Natrium, besonders wenn man bedenkt, wie einfach es ist, mehr als eine Portion dieses beliebten knusprigen Snacks zu essen. Das nächste, was Sie wissen, ist, dass Sie fast einen ganzen Tag lang Natrium gegessen haben (und wahrscheinlich immer noch hungrig sind).

Untersuchungen zeigen, dass eine Ernährung mit zu hohem Natriumgehalt, meist durch den Verzehr von verarbeiteten, salzigen Lebensmitteln, zu Bluthochdruck (der Hauptursache für Herzerkrankungen), Nierensteinschäden, Wassereinlagerungen und Blähungen führen kann.

3. Nicht sehr sättigend

Saltine-Cracker sind leicht zu essen, da sie sehr wenig Ballaststoffe enthalten und Ihnen nicht das satte, sättigende Gefühl vermitteln, das eine Portion Vollkornprodukte oder Gemüse mit sich bringt. Außerdem bestehen sie aus raffinierten Kohlenhydraten, die zu Blutzuckerschwankungen und einem erhöhten Verlangen nach Kohlenhydraten führen.

Obwohl der Verzehr einer Portion Saltines-Cracker kalorienarm ist und allein nicht zu einer Gewichtszunahme führen sollte, nehmen Sie beim Verzehr von zwei, drei oder vier Portionen auf einmal eine ganze Menge Kalorien und Natrium zu sich, fast ohne Nährstoffe. Dies kann zu Blähungen und Gewichtszunahme führen, wenn es im Laufe der Zeit häufig durchgeführt wird.

4. Nährstoffarm

Abgesehen von den geringen Mengen an Eisen und Folsäure, die in Salzcrackern enthalten sind, weil sie aus angereichertem Mehl hergestellt werden, mangelt es ihnen an Nährwert. Es gibt nährstoffreichere Cracker, die Ballaststoffe, Proteine ​​und eine Reihe von Mikronährstoffen enthalten, die für eine optimale Gesundheit erforderlich sind.

Gesündere Alternativen

Wenn Sie nach einer Alternative zum knusprigen, salzigen Biss eines Saltine-Crackers suchen, sollten Sie stattdessen gesunde Snacks in Betracht ziehen, die aus komplexen Kohlenhydraten, Nüssen, Samen und Früchten hergestellt werden. Diese halten satt, denn sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen:

1. Vollkorncracker (hergestellt aus Quinoa, Vollkorn, braunem Reis, Hafer usw.)
2. Nuss- und Samencracker (hergestellt aus Leinsamen, Chiasamen, Kürbiskernen, Mandelmehl, Maniokmehl usw.)
3. Getreidefreie Cracker (hergestellt aus Kokosmehl, Nussmehl und Samen)

Berücksichtigen Sie bei der Suche nach einer gesunden Cracker-Option die folgenden Faktoren:

• Zutaten : Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten erkennen und dass die Liste kurz ist und Vollwertkost enthält, die einen Nährwert bietet.
• Ballaststoffe : Suchen Sie nach Crackern, die Ballaststoffe liefern und Sie länger satt halten. Drei bis fünf Gramm pro Portion (oder mehr) sind eine gute Menge.
• Natrium : Wählen Sie Cracker mit niedrigem Natriumgehalt und nur einem Hauch Salz für den Geschmack.
• Zugesetzter oder raffinierter Zucker: Vermeiden Sie Cracker, die mit raffiniertem Zucker beladen sind. Suchen Sie nach solchen, die mit Honig, Ahornsirup, Stevia und anderen natürlichen Süßungsmitteln gesüßt sind.

Abgesehen von den Crackern gibt es viele andere kohlenhydratarme Snacks zur Auswahl, darunter Mandelbutter auf Selleriestangen oder Apfelscheiben, in Hummus getunkte Karotten, Grünkohlchips, No-Bake-Nussbutterriegel und hartgekochte Eier. Denken Sie daran, sättigende Snacks zu wählen (da sie Ballaststoffe und Proteine ​​enthalten) und warten Sie bis zur nächsten Mahlzeit.

Abschluss

• Salzcracker gelten zwar nicht als gesund, weil ihnen der Nährwert fehlt, sie bieten jedoch einige potenzielle Vorteile, insbesondere für Menschen mit Verdauungsproblemen oder Übelkeit.
• Salzcracker sind leicht zu essen, wenn Sie Magenbeschwerden oder Übelkeit haben, da sie geruchlos und langweilig sind. Sie enthalten außerdem geringe Mengen Eisen und Folsäure.
• Sie möchten nicht zu viele Salzcracker essen (und sie auch nicht zu einem Teil Ihrer täglichen Ernährung machen), da sie reich an Natrium sind, sich leicht im Übermaß verzehren lassen und fast keine Nährstoffe liefern.
• Zu den gesunden Alternativen zu Saltines gehören Vollkorncracker, Nuss- und Samencracker sowie glutenfreie Cracker. Suchen Sie nach Crackern mit erkennbaren Zutaten, niedrigem Natriumgehalt und einer guten Menge an Ballaststoffen.