Vorteile von Birnen für Gesundheit: Nährwerte & Sorten

Alleine in Deutschland werden das ganze Jahr über mehr als 10 Birnensorten angebaut. Jedes hat seine eigene Farbe, seinen eigenen Geschmack, seine eigene Textur und seine eigenen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten. Und würden Sie glauben, dass es weltweit schätzungsweise mehr als 3.000 bekannte Birnensorten gibt? 

Das ist eine gute Sache, wenn man bedenkt, welche wunderbaren Vorteile die Birnenernährung bietet.

Was gibt es an Birnen zu lieben? Abgesehen davon, wie sättigend und erfrischend eine knackige Birne sein kann, bringt die Birnenernährung auch viele Vorteile mit sich. Beispielsweise haben Birnen die Fähigkeit, chronische Krankheiten zu bekämpfen, indem sie einen hohen Anteil an Antioxidantien liefern. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts können sie auch den Cholesterinspiegel senken.

Birnen enthalten spezielle Phytonährstoffe, darunter entzündungshemmende Flavonoide, Antikrebs-Polyphenole und Anti-Aging-Flavonoide. Studien zur Birnenernährung haben ergeben, dass der Verzehr der Frucht weniger Verstopfung, Nierensteine, hohe Cholesterinwerte und sogar Diabetes verursacht.

Welche weiteren gesundheitlichen Vorteile haben Birnen? Obwohl eine Birne nicht viele Kalorien enthält, können Birnen helfen, Entzündungen zu lindern, die die Ursache der meisten Krankheiten sind. Außerdem sind sie eine der besten Ballaststoffquellen aller Früchte. Sie liefern hohe Mengen an Vitamin C, Vitamin K und Bor, die die Knochengesundheit unterstützen, und die Ernährung mit Birnen trägt auch dazu bei,  Kupfermangel  und  Kaliummangel auszugleichen.

Was sind Birnen?

Birnen, die den Artnamen Pyrus  communis tragen, gehören zur  Pflanzenfamilie der Rosaceae. Sie gelten als Kernobst und wachsen auf verschiedenen Birnbäumen. Heutzutage werden weltweit viele verschiedene Birnenarten gegessen. Von allen bekannten Birnenarten gibt es drei Hauptsorten, die heute hauptsächlich angebaut werden: europäische, asiatische und hybride. 

Zu den häufigsten Birnenarten gehören: 

1. Williams Christbirne
2. Conference
3. Abate Fetel
4. Doyenné du Comice
5. Rocha
6. Kaiser Alexander
7. Alexander Lukas
8. Gute Luise
9. Clapps Liebling
10. Conference Beurre
11. Winterbirne
12. Williamsbirne
13. Süßbirne
14. Guyot
15. Gräfin von Paris
16. Hosenbirne
17. Birne Helene
18. Schweizer Wasserbirne
19. Bosc
20. Muskatbirne
21. Kaiser Wilhelm
22. Vereinsdechantsbirne
23. Triumph von Wien
24. Frühe von Trevoux
25. Williams Christbirne rot
26. Laxton’s Delight
27. Packhams Triumph
28. Conference rot
29. Forellenbirne
30. Rotkernige Schweizer Wasserbirne

Diese Liste enthält eine Auswahl von verschiedenen Birnensorten, die für ihre unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Farben und Anbaugebiete bekannt sind. Beachten Sie, dass die Verfügbarkeit von Birnensorten je nach Region und Saison variieren kann.

Welche Birne ist die gesündeste? 

Verschiedene Birnensorten haben ähnliche gesundheitliche Vorteile, darunter ihr hoher Ballaststoffgehalt, Vitamin C und Antioxidantien. Verschiedene Phytonährstoffe und andere Antioxidantien finden Sie vor allem in den leuchtend farbigen Schalen von Birnen. Aus diesem Grund ist es eine gute Idee, Birnen mit Schale zu essen. Genießen Sie außerdem verschiedene Birnensorten und wählen Sie eine Mischung aus Birnenfarben.

Birnen Nährwerte

In Bezug auf die Nährwerte von Birnen enthält eine mittelgroße Birne (ca. 178 Gramm) ungefähr: ( Quelle )

• 101–103 Kalorien
• 27,5 Gramm Kohlenhydrate
• 0,7 Gramm Protein
• 0,2 Gramm Fett
• 5,5 Gramm Ballaststoffe
• 7,5 Milligramm Vitamin C (12 Prozent DV)
• 8 Mikrogramm Vitamin K (10 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Kupfer (7 Prozent DV)
• 212 Milligramm Kalium (6 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Mangan (4 Prozent DV)
• 12,5 Mikrogramm Folat (3 Prozent DV)
• 12,5 Milligramm Magnesium (3 Prozent DV)

Darüber hinaus enthält Birnennahrung etwas Vitamin A, Vitamin E, Niacin, Pantothensäure, Cholin, Betain, Kalzium, Eisen, Phosphor, Zink und Selen.

Wie sind die Kalorien einer Birne im Vergleich zu den Kalorien anderer Früchte? Eine Birne hat etwa 100 Kalorien. Das entspricht etwa der Kalorienmenge eines mittelgroßen Apfels, einer mittelgroßen Banane oder einer Orange. Birnen sind etwas kalorienreicher als Beeren, Steinfrüchte wie Nektarinen oder Pfirsiche oder Melonen wie Wassermelone, insgesamt sind sie aber dennoch ein kalorienarmes Lebensmittel.

Sind Birnen voller Zucker und gibt das Anlass zur Sorge? Obwohl Birnen und andere Obst- und Gemüsesorten natürlichen Zucker in Form von Fruktose enthalten, zeigen Studien, dass ein höherer Verzehr von Obst und Gemüse umgekehrt mit der Diabetes-Inzidenz zusammenhängt, insbesondere bei Frauen. 

Da Birnen größer sind als einige andere Früchte, liefern sie tendenziell etwas mehr Zucker als kleinere Früchte wie Erdbeeren oder Pflaumen. Wenn Sie befürchten, zu viel Zucker zu sich zu nehmen – zum Beispiel weil Sie sich ketogen oder kohlenhydratarm ernähren –, aber dennoch Obst als Ballaststoffe in Ihre Ernährung einbauen möchten, sollten Sie darüber nachdenken, täglich eine halbe Avocado zu sich zu nehmen . Avocado ist eine weitere ballaststoffreiche Frucht, enthält jedoch viel weniger Kohlenhydrate und Zucker (und viel mehr gesundes Fett!).

Vorteile von Birnen für die Gesundheit

Was bewirken Birnen für Ihren Körper? Nachfolgend sind einige der wichtigsten Vorteile der Birnenernährung aufgeführt.

1. Reichhaltige Quelle für immunstärkendes Vitamin C

Warum sind Birnen auch im Alter gesund? Ein Grund dafür ist, dass Birnen eine gute Dosis des täglich benötigten Vitamin C liefern. Dieses Vitamin ist ein starkes Antioxidans, das  Schäden durch freie Radikale bekämpft  und oxidativen Stress senkt. Eine frische, mittelgroße Birne enthält etwa 10 bis 12 Prozent der empfohlenen Nahrungsmenge an Vitamin C (auch Ascorbinsäure genannt). Vitamin C ist vorteilhaft für den Schutz der DNA, das Stoppen von Zellmutationen, die Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels und die Reparatur von Gewebe.

Sind Birnen gut für die Haut? Ja, die Ernährung mit Birnen kommt Ihrer Haut aufgrund ihres Vitamin-C-Gehalts zugute. Der Verzehr von Vitamin C aus  Lebensmitteln mit hohem Antioxidansgehalt  wie Birnen hilft, die Immunität der Haut zu stärken. Es hat auch eine Anti-Aging-Wirkung, da es die Zellerneuerung der Haut fördert. Lebensmittel mit Vitamin C tragen außerdem zur Erhaltung des Bindegewebes bei, heilen Schnittwunden und Prellungen und schützen vor einer Reihe altersbedingter Krankheiten und Infektionskrankheiten. 

2. Tolle Ballaststoffquelle

Mit über fünf Gramm Ballaststoffen in jeder mittelgroßen Birne sind Birnen das ultimative ballaststoffreiche Lebensmittel. Der Verzehr von Birnen ist eine gute Möglichkeit, Ihren täglichen Bedarf an Ballaststoffen von 25–30 Gramm zu decken. Ballaststoffe enthalten keine verdaulichen Kalorien. Es ist ein notwendiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, da es zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels beiträgt und die Regelmäßigkeit fördert.

Einer der am meisten erforschten Aspekte der Birnenernährung ist die Pektinfaser, eine Verbindung der Birne. Pektinfasern sind mehr als nur ein Regulator. Dabei handelt es sich um eine Art besonders nützlicher Ballaststoffe, die wasserlöslich sind und dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Verdauungsgesundheit zu verbessern.

3. Bietet Antioxidantien

Neben Vitamin C enthalten Birnenschalen auch wichtige sekundäre Pflanzenstoffe. Dazu gehören Polyphenole, Phenolsäuren und Flavonoide. Diese kommen vor allem in der Schale von Birnen vor und können dabei helfen, die Entstehung von Krankheiten abzuwehren. Schälen Sie Ihre Früchte also nicht! Als Forscher die antioxidative Kapazität von Birnen und Äpfeln untersuchten, stellten sie tatsächlich fest, dass Diäten, die Fruchtschalen enthielten, einen deutlich höheren Gehalt an gesunden Fettsäuren (höhere Plasmalipidwerte) und antioxidative Aktivität aufwiesen als Diäten, bei denen die Schalen weggelassen und nur gegessen wurden das Fruchtfleisch. ( Quelle )

Auch Diäten mit einem hohen Anteil an frischem Obst, darunter Birnen, haben wegen ihrer entzündungshemmenden und krebsschützenden Wirkung große Beachtung gefunden. Dies liegt an ihrem hohen Gehalt an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin C, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen. Diese essentiellen Nährstoffe und Antioxidantien machen Birnen zu einem der wirksamsten entzündungshemmenden Lebensmittel überhaupt.

Ein weiterer wichtiger Vorteil der Birnenernährung für Sie? Birnen haben dank Glutathion auch eine antioxidative und antikarzinogene Wirkung . Glutathion ist ein „Superantioxidans“, das bekanntermaßen hilft, Krebs, Bluthochdruck und Schlaganfall vorzubeugen.

Laut Studien des National Cancer Institute zeigt der tägliche Verzehr von frischem Obst positive Auswirkungen auf die Fähigkeit des Körpers, Krebswachstum zu verhindern, Entzündungen zu reduzieren, den pH-Wert im Gleichgewicht zu halten, oxidative Schäden an Lipiden zu verringern und den Antioxidationsstatus bei gesunden Menschen zu verbessern. Es stimmt auch, dass der Verzehr von mehr Obst und Gemüse der beste Weg ist, Ihren Körper von schädlichen Substanzen und Giftstoffen zu entgiften. Dies ist der Hauptgrund dafür, dass sich die US-Politiker jedes Jahr ein nationales Ernährungsziel setzen, um den Obst- und Gemüsekonsum bei Kindern und Erwachsenen zu steigern.

4. Kann beim Erreichen des Sättigungsgefühls und beim Abnehmen helfen

Warum sind Birnen gut zum Abnehmen? Umfangreichen Untersuchungen zufolge kann der Verzehr von Obst und Gemüse zum Schutz vor Fettleibigkeit beitragen. Wir stellen immer wieder fest, dass die Wahrscheinlichkeit, dass jemand an Gewicht zunimmt und Schwierigkeiten hat, seine Gesundheit zu erhalten, umso geringer ist, je mehr frisches Gemüse und Obst er isst. 

Längsschnittstudien bei übergewichtigen Erwachsenen haben ergeben, dass eine  ballaststoffreiche Ernährung  aus Obst- und Gemüsekonsum mit einer langsameren Gewichtszunahme verbunden ist. Das liegt wahrscheinlich daran, dass Obst und Gemüse so nährstoffreich und kalorienarm sind, aber dennoch sättigend sind. Eine Birne ist ein toller, sättigender und feuchtigkeitsspendender Snack, der Sie nicht belastet. Außerdem können Sie es ganz einfach in Ihre Tasche stecken und an einem anstrengenden Tag mitnehmen.

5. Unterstützt die Herzgesundheit

Warum sind Birnen gut für Ihr Herz? Einer der bemerkenswertesten Vorteile der Birnenernährung besteht darin, dass Birnen Ihr Herz schützen können, indem sie Antioxidantien, Vitamine und Ballaststoffe liefern. In bestimmten Studien wird ein höherer Obstkonsum mit einer geringeren Rate an Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Epidemiologische Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen einer Ernährung mit viel Obst und Gemüse und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzinfarkte und Schlaganfälle.

Die wohltuende Wirkung von Obst und Gemüse ist wahrscheinlich auf das Vorhandensein antioxidativer sekundärer Pflanzenstoffe zurückzuführen, die die Arterien frei halten, Entzündungen reduzieren und ein hohes Maß an oxidativem Stress verhindern. Wir wissen auch, dass die spezielle Ballaststoffart Pektin, die in Birnen vorkommt, sehr nützlich ist, um den Cholesterinspiegel auf natürliche Weise zu senken .

Als Forscher der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health Erwachsene über einen Zeitraum von 15 Jahren beobachteten, stellten sie fest, dass eine insgesamt höhere Aufnahme von Obst und Gemüse mit einem geringeren Risiko für Gesamttod, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden war. Dies unterstützt die allgemeine Gesundheitsempfehlung, mehrere Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen (idealerweise fünf bis neun Portionen verschiedener Sorten pro Tag). Es gibt auch zunehmend Belege dafür, dass Obst eine schützende Rolle bei Schlaganfällen, chronisch obstruktiver Lungenerkrankung,  Divertikulose und Bluthochdruck spielt.

6. Verbessert die Verdauung und kann Verstopfung bekämpfen

Da es sich um ein ballaststoffreiches Lebensmittel handelt, das wichtige Nährstoffe liefert, ist der Verzehr von mehr Birnen eine gute Möglichkeit, Verdauungsproblemen vorzubeugen oder diese zu behandeln. Warum sind Birnen gut gegen Verstopfung? Ja, das Hinzufügen von mehr Ballaststoffen aus Vollwertkost zu Ihrer Ernährung ist das beste natürliche Mittel zur Linderung von Verstopfung,  das es gibt.

Birnenernährung fördert die Gesundheit des Verdauungssystems aufgrund des in Birnen enthaltenen Pektins. Pektin gilt als natürliches Diuretikum und hat eine leicht abführende Wirkung. Das bedeutet, dass entweder der Verzehr ganzer Birnen (einschließlich der Schale), das Mischen in einen Smoothie oder das Trinken von Birnensaft dazu beitragen kann, den Stuhlgang zu regulieren, Wassereinlagerungen vorzubeugen und Blähungen zu reduzieren.

Ein höherer Obstverzehr korreliert auch mit einer besseren allgemeinen Verdauungsgesundheit, insbesondere des Dickdarms. Die in Birnen und anderen Früchten enthaltenen Phytonährstoffe schützen die Verdauungsorgane vor oxidativem Stress. Sie helfen auch dabei, den Körper zu alkalisieren und den pH-Wert auszugleichen. Der Verzehr von mehr Birnen könnte auch als natürliches  Heilmittel und zur Behandlung von Hämorrhoiden von Vorteil sein.

Bringen Birnen dazu, dass man mehr kackt, wenn man Durchfall hat? Es ist möglich, daher müssen Sie dies möglicherweise testen. Ballaststoffe können den Stuhlgang sowohl beschleunigen als auch verlangsamen, es hängt also von Ihrer Reaktion ab. Beginnen Sie mit dem Verzehr kleiner Mengen Birnen (manche Leute finden, dass das Kochen von Birnen die Verdauung erleichtert) und steigern Sie den Verzehr je nach Reaktion.

7. Hilft bei der Bekämpfung von Diabetes

Forscher wissen jetzt, dass bestimmte Flavonoide in Früchten, darunter Birnen, die Insulinsensitivität verbessern können. Dies ist   neben der Gewichtszunahme von entscheidender Bedeutung für die Vorbeugung und Behandlung von Diabetes. Nachdem Forscher der Centers for Disease Control and Prevention etwa 20 Jahre lang über 9.600 Erwachsene im Alter von 25 bis 74 Jahren beobachtet hatten, stellten sie fest, dass der tägliche Verzehr von fünf oder mehr Portionen kombiniertem Obst und Gemüse das Risiko der Diabetesentstehung deutlich senkte. 

Birnen gelten als Frucht mit niedrigem glykämischen Index. Jeder hat etwa 26–28 Netto-Gramm Kohlenhydrate. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts in Birnen geben sie den Zucker langsam in den Blutkreislauf ab und haben daher eine niedrige glykämische Last. Im Vergleich zum Verzehr verpackter Süßigkeiten mit raffiniertem Zucker, der sich negativ auf den Blutzuckerspiegel auswirken kann, ist der Verzehr von Birnen eine großartige Möglichkeit, Ihre „Naschkatzen“ auf natürliche Weise ohne negative Auswirkungen zu stillen.

8. Eignet sich gut als Snack vor oder nach dem Training

Wie alle Früchte kann der Verzehr von Birnen vor dem Training für einen schnellen Energieschub sorgen. Birnen sind eine natürliche Fruktose- und Glukosequelle, die der Körper schnell nutzt, um die körperliche Leistungsfähigkeit, Konzentration und Ausdauer zu steigern. Das macht Birnen zu hervorragenden Snacks vor dem Training. Nach dem Training benötigen Sie außerdem Glukose, um die Glykogenreserven wieder aufzufüllen und Muskelrisse zu heilen. Erwägen Sie den Verzehr einer Birne zusammen mit einer gesunden Proteinquelle als Mahlzeit nach dem Training  oder als Snack nach dem Training.

9. Trägt zur Erhaltung der Knochengesundheit bei

Birnen sind eine gute Quelle für zwei Nährstoffe, die für die Gesundheit des Skeletts von entscheidender Bedeutung sind: Vitamin K und Bor. Ein Vitamin-K-Mangel  birgt ein hohes Risiko für Knochenerkrankungen. Es arbeitet mit anderen essentiellen Nährstoffen wie Kalzium, Magnesium und Phosphor zusammen, um den Knochenabbau zu verhindern. Einige Experten halten Vitamin K sogar für den potenziell wichtigsten Nährstoff, den es zur Bekämpfung von Osteoporose gibt. Ob Sie es glauben oder nicht, Vitamin K baut die Knochen sogar besser auf als Kalzium.

Zu den Einsatzmöglichkeiten von Bor gehört die Fähigkeit, die Knochen stark zu halten, indem es die Knochenmineraldichte erhöht, Osteoporose vorbeugt, entzündliche Erkrankungen wie Arthritis behandelt und Kraft und Muskelmasse verbessert. Bor wird im Hinblick auf die Vorbeugung von Osteoporose oft nicht ausreichend genutzt, viele Gesundheitsexperten halten es jedoch für einen wichtigen Bestandteil bei der Vorbeugung altersbedingter Knochenerkrankungen.

Birnen in Ayurveda, TCM und traditioneller Medizin

Historiker haben Beweise dafür, dass Birnen seit prähistorischen Zeiten gegessen wurden, insbesondere in China, wo sie seit schätzungsweise 3.000 Jahren angebaut werden. Schon vor Jahrhunderten wusste die Bevölkerung, dass die Ernährung mit Birnen die Gesundheit des Verdauungssystems fördert und zur Förderung der „Regelmäßigkeit“, zur Bekämpfung von Dehydrierung und sogar zur Senkung von Fieber eingesetzt werden kann.

In der ayurvedischen Medizin wird empfohlen, Früchte, einschließlich Birnen, zu essen, wenn sie reif und saisonal sind. Saisonale Früchte sollen Rasa oder „Nährflüssigkeit“ liefern, die die Erhaltung des Körpergewebes unterstützt. Frische, reife Früchte sind ebenfalls vorteilhaft, da sie leicht verdauliche Nährstoffe enthalten, die Immunität stärken, Freude und Glück steigern können, die Doshas ausgleichen und Kraft aufbauen.

In der ayurvedischen Küche werden Früchte wie Birnen und Äpfel oft als Chutneys und Konserven verzehrt oder mit wohltuenden Gewürzen wie Zimt, Fenchel, trocken geröstetem gemahlenem Kreuzkümmel, Ingwer und Koriander gekocht. Sie können auch mit Ghee, Milch, Joghurt oder Salz kombiniert werden. Es wird empfohlen, Obst morgens oder als Snack zu verzehren, idealerweise getrennt von anderen Lebensmitteln. Um den Nährwert zu erhöhen, sollten die Früchte idealerweise von Bauernmärkten oder lokalen Obstgärten bezogen werden. 

In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) sollen Birnen helfen, die Lunge und den Dickdarm zu kühlen und zu schmieren. Dies hilft bei der Entgiftung und der Beseitigung überschüssiger Flüssigkeit oder Hitze. Zu den Vorteilen von Birnen gehören laut TCM die Linderung von Husten, die Verbesserung der Atmung, die Reduzierung von Verstopfung und die Befeuchtung der Haut. Birnen werden je nach Klima und Verdaulichkeit entweder gebacken oder frisch gegessen empfohlen.

Birnen vs. Äpfel

Was ist gesünder, eine Birne oder ein Apfel? So vergleichen sich diese beiden Früchte:

• Botanisch gesehen ist die Birnenfrucht das obere Ende des Blütenstiels der Birnenpflanze. In seinem essbaren Fruchtfleisch befinden sich fünf „knorpelige Fruchtblätter“, die als „Kern“ bekannt sind. Dadurch sind Birnen Äpfeln sehr ähnlich. Abhängig von der Farbe kann es manchmal vorkommen, dass man sie nicht einmal voneinander unterscheiden kann. Beide gehören zur Familie der Rosaceae und stammen vermutlich aus Asien.
• Ein wesentlicher Unterschied zwischen Birnen und Äpfeln besteht darin, dass das Fruchtfleisch einer Birne Steinzellen (auch „Grit“ genannt) enthält, während dies bei Äpfeln nicht der Fall ist. Da Birnen und Äpfel ähnliche molekulare Eigenschaften und Ballaststoffgehalte haben, sehen wir, dass die ernährungsphysiologischen Vorteile von Birnen denen von Äpfeln sehr ähnlich sind. Beide haben auch Kerne, die kleine Samen enthalten.
• Äpfel sind dafür bekannt, Pektin zu liefern, aber Birnen sind tatsächlich eine bessere Quelle für diese besondere Art von Ballaststoffen. Als löslicher Ballaststoff bindet Pektin im Verdauungstrakt an Fettstoffe, darunter Cholesterin und Toxine, und fördert deren Ausscheidung. Dies bedeutet, dass die Ernährung mit Birnen die Entgiftungsfähigkeiten des Körpers fördert, dabei hilft, die Verwendung von Zucker und Cholesterin durch den Körper zu regulieren und die Darm- und Verdauungsgesundheit zu verbessern. Äpfel sind ebenfalls eine gute Quelle für Pektin und haben ähnliche Vorteile.
• Eine Birne und ein Apfel haben ähnlich viele Kalorien. Beide liefern etwa 100 Kalorien und enthalten zwischen 17 und 19 Gramm Zucker. Sie enthalten auch ähnliche Mengen an Kohlenhydraten, wenig Fett und wenig Eiweiß. Birnen und Äpfel decken jeweils etwa 10 bis 14 Prozent des täglichen Vitamin-C-Bedarfs.
• Äpfel und Birnen sind wirklich vielseitig, wenn es darum geht, sowohl süße als auch herzhafte Rezepte zu kreieren. Birnen sind etwas weicher, während Äpfel tendenziell knackiger sind. Sie können gekocht/gebacken werden, um Apfel- oder Birnensauce herzustellen, und können zu Backwaren, Marinaden, Salaten usw. hinzugefügt werden.

Verarbeitung und Verwendung von Birnen

Es wird beschrieben, dass Birnen eine weiche, süße, butterartige Konsistenz haben, die sich hervorragend zum Kochen oder Backen eignet. Sie eignen sich auch hervorragend zum Rohverzehr. Birnen können frisch, gekocht, entsaftet, gefroren und getrocknet gegessen werden. Der Saft von Birnen eignet sich hervorragend zum Süßen von Smoothies und Rezepten ohne Zugabe von raffiniertem Zucker. Tatsächlich wird Birnensaft auf der ganzen Welt auf vielfältige Weise verwendet, unter anderem durch die Gärung zur Herstellung von „Perry“ oder hartem Birnenmost.

Wie viele Birnen kann man am Tag essen? Da Birnen reich an Ballaststoffen sind, ist es am besten, sie langsam in Ihre Ernährung aufzunehmen, wenn Sie derzeit nicht viele Ballaststoffe essen. Eine Birne pro Tag ist ein guter Anfang, aber wenn sie Saison haben und weit verbreitet sind, ist es nicht ausgeschlossen, zwei Birnen pro Tag zu essen.

Hier finden Sie Tipps zum Kauf und zur Lagerung von Birnen:

• Achten Sie nach Möglichkeit auf Bio-Birnen. Genau wie Äpfel werden auch Birnen häufig mit einem hohen Anteil gängiger Pestizide und Chemikalien besprüht. Damit stehen sie ganz oben auf der Liste der Obst- und Gemüsesorten der Environmental Working Group, die man in Bio-Qualität kaufen kann. Tatsächlich listet der neueste Bericht der Environmental Working Group zum „ Shopper’s Guide to Pesticides “ Birnen als eines der zwölf Lebensmittel auf, die am häufigsten Pestizidrückstände enthalten. Der Kauf von Bio-Birnen verringert das Risiko, unerwünschten Pestiziden, Schadstoffen und anderen potenziellen Risiken im Zusammenhang mit Agrarchemikalien ausgesetzt zu sein.
• Vermeiden Sie im Laden gekaufte Birnensäfte (oder andere Fruchtsäfte). Sie sind normalerweise pasteurisiert, voller Zucker und es fehlen ihnen die meisten der oben beschriebenen ernährungsphysiologischen Vorteile von Birnen. Machen Sie stattdessen einfach Ihr eigenes Getränk, indem Sie eine ganze Birne pürieren oder entsaften.
• Während Birnensaft gelegentlich eine gute Ergänzung zu Rezepten sein kann, denken Sie daran, dass sich die Ballaststoffe in der Schale und im Fruchtfleisch befinden. Versuchen Sie auch diese so oft wie möglich zu essen.
• Bedenken Sie nach dem Kauf von Birnen, dass diese bei Zimmertemperatur reifen. Aufgrund der Chemikalien, die Bananen abgeben, reifen sie schneller, wenn sie neben Bananen in einer Obstschale platziert werden. Wenn Sie möchten, dass sie langsam reifen, können Sie sie in den Kühlschrank stellen. (Dies ist nützlich, wenn Sie viele auf einmal kaufen und diese nicht rechtzeitig verbrauchen können.)
• Birnen sind reif, wenn das Fruchtfleisch um den Stiel herum bei leichtem Druck weich erscheint. Sobald sie reif sind, versuchen Sie, sie innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verzehren, bevor sie schlecht werden. Sie können sie auch einfrieren, um sie später zu verwenden.

Rezepte mit Birnen

Was kann man mit Birnen machen? Abgesehen davon, dass Sie frische Birnen essen, können Sie sie auch zu einem Hähnchen- oder Putenbraten mit Zwiebeln und Kräutern hinzufügen, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Sie können auch etwas davon in Ihr morgendliches Haferbrei oder Ihren Smoothie geben, einen Salat mit etwas Birnenwürfeln garnieren oder es in hausgemachte Muffins oder zuckerarme Desserts integrieren. Haben Sie beim Backen jemals Apfelmus anstelle von Butter, Zucker oder zusätzlichem Öl verwendet? Das Gleiche können Sie auch mit gemischten Birnen machen.

Hier sind ein paar Möglichkeiten, Birnen in Rezepten zu Hause zu verwenden:

• Rezept für Birnen-Cranberry-Salat
• Sie können jedem dieser grünen Smoothie-Rezepte etwas Birne hinzufügen
• Bereiten Sie in diesem Frühstücks-Quesadilla-Rezept einen süßen Crêpe zum Frühstück (oder Abendessen) aus Birnen zu
• Verwenden Sie in diesem rohen Apfel-Crisp-Rezept  oder diesem  Apfel -Quinoa-Grünkohl-Salat-Rezept Birnen anstelle von Äpfeln

Geschichte der Birne

Die Birne stammt aus den gemäßigten Küstenregionen Westeuropas, Nordafrikas und Asiens. Birnbäume können kalten Temperaturen standhalten. Das ist einer der Gründe, warum sie das ganze Jahr über geerntet und auf fast allen Kontinenten der Erde angebaut werden. Aufzeichnungen zeigen, dass Birnen Jahrtausende alt sind, insbesondere in Asien und in Gebieten Ost- und Nordeuropas rund um die Schweizer Seen.

Ursprünglich stammt der Birnbaum aus dem heutigen Westchina in den Ausläufern des Tian-Shan-Gebirges. Die Frucht wurde auch von den alten Römern angebaut, die die Früchte sowohl roh als auch gekocht, genau wie Äpfel, aßen und sie gerne mit Honig schmorten, um ein einfaches Dessert zuzubereiten. Im Laufe der Jahre haben sich Birnen auf allen Kontinenten verbreitet. Man geht heute davon aus, dass es Tausende von Arten gibt, die alle mit zwei ursprünglichen wilden Unterarten verwandt sind.

Heute werden Birnen vor allem in China, den USA, Argentinien, Italien und der Türkei angebaut. Einige Arten von Birnen, die heute auf Märkten auf der ganzen Welt zu finden sind, umfassen Bosc-Birnen, Bartlett-Birnen, Anjou-Birnen, europäische Birnen, mandschurische Birnen, Mandelblattbirnen, chinesische Birnen, algerische Birnen, Plymouth-Birnen und viele mehr. Auch wenn sie sich hinsichtlich Geschmack und Aussehen ein wenig unterscheiden, sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Birnen für alle Arten ziemlich ähnlich.

Risiken und Nebenwirkungen

Welche möglichen Nebenwirkungen kann der Verzehr von Birnen haben? Birnen können bei manchen Menschen Allergien auslösen. Sie können bei Menschen, die empfindlich auf FODMAP-Lebensmittel reagieren, auch Verdauungsprobleme wie Blähungen oder Durchfall hervorrufen. Dies ist auf bestimmte Arten von Kohlenhydraten zurückzuführen, die in Birnen vorkommen und schwer verdaulich sein können.

Birnen werden von Ärzten oft empfohlen, da sie als hypoallergene Frucht gelten. Im Vergleich zu vielen anderen Früchten (wie Steinobst oder Beeren) ist die Wahrscheinlichkeit, dass jemand beim Verzehr einer Birne unter Verdauungsproblemen oder allergischen Reaktionen leidet, deutlich geringer. Dadurch sind Birnen auch für Kleinkinder und die Zubereitung von selbstgemachter Babynahrung eine gute Wahl.

Kann man zu viele Birnen essen? Obwohl Birnen mehrere Vorteile haben, enthalten sie wie alle Früchte Zucker. Es ist am besten, sie in Maßen zu haben. Integrieren Sie Birnen in eine Ernährung, die auch viel Gemüse, gesunde Fette und Proteine ​​enthält. Wie viel Obst für Sie richtig ist, hängt von einigen Faktoren ab. Dazu gehören Ihre körperliche Aktivität, Vorerkrankungen und Ihr aktuelles Gewicht. Planen Sie, Birnen (und alle Früchte) in Maßen zu essen, ausgeglichen durch andere zuckerarme Lebensmittel. Um den größtmöglichen Nutzen aus Birnen zu ziehen, ohne zu viel Zucker zu sich zu nehmen, sollten Sie die Birnen immer mit Schale verzehren und die Menge an Birnensaft begrenzen, die Ballaststoffe eliminiert.

Abschließende Gedanken

• Birnen ( Pyrus  communis)  gehören zur  Familie der Rosaceae- Pflanzen, die in Asien beheimatet sind. Es gibt sie in Tausenden von Sorten, wobei etwa zehn Birnenarten in vielen Ländern am häufigsten vorkommen. Es gibt drei Hauptarten von Birnbäumen, die heute hauptsächlich angebaut werden: europäische, asiatische und hybride.
• Zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Birnen gehört die Bereitstellung einer hohen Menge an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K, Kalium, Kupfer und Bor. Diese Frucht enthält auch Antioxidantien (insbesondere ihre Schale), die Diabetes bekämpfen, die Herzgesundheit unterstützen und die Haut nähren.
• Birnenernährung kann bei der Behandlung von Verstopfung und hohem Cholesterinspiegel helfen. Es kann auch hilfreich sein, um satt zu bleiben und Abnehmziele zu erreichen.
• Sie können diese Frucht frisch/roh essen, gebacken, gekocht, püriert oder zu Backwaren hinzufügen. Verwenden Sie Birnen auf die gleiche Weise wie Äpfel, z. B. für die Zubereitung von Birnensauce, als Zugabe zu Smoothies oder Haferflocken, zum Befeuchten von Muffins usw.