Vorteile von Tahini für Immunität, Herzgesundheit und mehr

Haben Sie sich schon einmal die Zutaten Ihres Lieblings- Hummus angeschaut und dabei Tahini entdeckt? Das ist gut so, denn Tahini-Sauce wird aus gemahlenen Sesamkörnern hergestellt, von denen wir wissen, dass sie an sich schon nahrhaft sind.

Tatsächlich zeigen Untersuchungen, dass Sesamsamen und damit Tahini ähnliche immunstärkende und kardiovaskuläre Schutzeigenschaften haben wie Superfoods also z.B. Olivenöl, Walnüsse und Leinsamen … und das ist noch nicht alles.

Was ist Tahini?

Tahini ist ein Grundnahrungsmittel der nahöstlichen und mediterranen Küche und eine Art Soße oder Paste aus gemahlenen Sesamkörnern(Sesamum indicum). Sesamsamen sind die Samen der Sesampflanze, die nur eine der 40 Sesamarten ist, die zur Pflanzenfamilie Pedaliaceae gehören.

Tahini ist seit Tausenden von Jahren in Nordafrika, Griechenland, Israel, der Türkei und dem Irak beliebt und wird dort immer noch als Hauptzutat in Hummus-Rezepten, Baba Ganoush, Halva und als Dip allein verwendet.

Vor über 4.000 Jahren wurde in alten Texten, die rund um die Flüsse Tigris und Euphrat entstanden, und von Historikern, darunter Herodot, über Tahini-Sauce geschrieben, die sich an Geschichten erinnerten, in denen sie dem Königshaus serviert wurde, da sie als ein den Göttern würdiges Essen galt.

Bis vor Kurzem konnte man es nur in Reformhäusern oder ethnischen Märkten finden, doch heute wird es in den meisten großen Supermärkten verkauft und ist Bestandteil der Rezepte beliebter Restaurants.

Was macht Tahini so vorteilhaft? Genau wie andere Samen und Nüsse tragen Sesamsamen in der Sauce dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken, Ballaststoffe für die Verdauung bereitzustellen, den Blutdruck zu verbessern, den Hormonhaushalt auszugleichen und vieles mehr.

Vorteile von Tahini für die Gesundheit

1. Reich an gesunden Fetten und Aminosäuren

Ist Tahini ein gesundes Fett oder macht Tahini dick? Im Vergleich zu anderen Nüssen und Samen haben Sesamsamen gewichtsmäßig einen der höchsten Ölgehalte – weshalb Tahini im Vergleich zu anderen Nussbuttersorten (wie Erdnuss- oder Mandelbutter) außergewöhnlich seidig weich ist. Sesamsamen enthalten bis zu 55 Prozent Öl und 20 Prozent Protein, weshalb sie dafür bekannt sind, sowohl gesunde Fette als auch bestimmte  essenzielle Aminosäuren (die Bausteine ​​des Proteins) zu liefern.

Auch wenn es sich mengenmäßig um ein kalorienreiches Lebensmittel handelt, reicht eine kleine Menge Tahini aus. Es hat einen reichhaltigen, nussigen Geschmack, der in Rezepten stark zur Geltung kommt – außerdem kann es sich positiv auf die Gesundheit Ihres Herzens, Ihres Hormonhaushalts und Ihrer Haut auswirken, selbst wenn Sie nur kleine Mengen verwenden.

Der größte Teil des Sesamfetts ist mehrfach ungesättigtes Fett, während ein kleiner Teil einfach ungesättigtes und gesättigtes Fett ist. Ungefähr 50 bis 60 Prozent des Fetts in Tahini bestehen aus zwei nützlichen Verbindungen: Sesamin und Sesamolin.

Tahini enthält außerdem phenolische Verbindungen, Linolsäure, Ölsäure, Gamma-Tocopherol und Aminosäuren, darunter Lysin, Tryptophan und Methionin. Sesamsamen enthalten etwa 20 Gewichtsprozent Protein und sind damit ein proteinreicheres Lebensmittel  als die meisten anderen Samen oder Nüsse.

Ist Tahini gut zum Abnehmen? Natürlich hängt es davon ab, wie viel man davon isst, aber im Allgemeinen sind gesunde Fette wie Tahini notwendig, um den Appetit zu kontrollieren und das Sättigungsgefühl zwischen den Mahlzeiten zu gewährleisten.

2. Hervorragende Quelle für essentielle Vitamine und Mineralien

Tahini ist eine großartige Möglichkeit, B-Vitamine wie Thiamin sowie Mineralien wie Magnesium, Kupfer, Phosphor, Mangan, Eisen und Zink zu erhalten. Das Hinzufügen zu Rezepten ist eine gute Möglichkeit, Ihren täglichen Kupferbedarf zu decken – der zur Aufrechterhaltung der Nerven-, Knochen- und Stoffwechselgesundheit benötigt wird – und einem  Kupfermangel vorzubeugen.

Das Eisen in Tahini trägt zur Vorbeugung von Anämie bei, einer Erkrankung, die durch eine niedrige Anzahl roter Blutkörperchen, Eisenmangel und Müdigkeit gekennzeichnet ist. B-Vitamine in Tahini sind wichtig für Stoffwechselfunktionen, den Umgang mit Stress und viele kognitive Prozesse.

Ein weiteres wichtiges Merkmal von Sesamsamen ist ihr pflanzlicher Lignangehalt. Lignane haben nachweislich krebshemmende und herzfördernde Eigenschaften. Studien haben ergeben, dass Vorläufer aus Sesamsamen von der Bakterienflora im Dickdarm in Säugetierlignane  umgewandelt werden , die denen aus Leinsamen entsprechen, die seit jeher als beste Lignanquelle gelten.

3. Hilft bei der Regulierung von Blutdruck und Cholesterin

Warum ist Tahini gut für Ihr Herz? Es wurde festgestellt, dass Sesamolin und Sesamin, die in Sesamsamen vorkommen, antithrombotische Eigenschaften haben  Dies bedeutet, dass Sesam dazu beitragen kann, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, die mit störenden Wirkungen und Legionellen in den Arterien einhergehen, wie z. B. akutes Koronarsyndrom und kardiovaskulärer Tod.

Darüber hinaus sind Phytosterole eine Art Nährstoff, der in Sesamsamen vorkommt und Auswirkungen auf den Hormonspiegel, die Gesundheit der Arterien und den Cholesterinspiegel hat. Der Großteil der Pflanzensterole in Tahini wird  Beta-Sitosterin genannt . Unter 27 verschiedenen getesteten Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten und Körnern haben Sesamsamen den höchsten Anteil an cholesterinsenkenden Phytosterinen (400 Gramm Phytosterine pro 200 Gramm Samen).

Obwohl Sesamsamen reich an Fett und Kalorien sind, ist das für die Herzgesundheit keine schlechte Sache. Untersuchungen legen nahe, dass Phytosterole zur Behandlung von Arteriosklerose eingesetzt werden können, einer Krankheit, die durch Fettablagerungen in den Arterien gekennzeichnet ist.

Phytosterine können dabei helfen, den Cholesterinspiegel im Körper zu regulieren, da sie eine ähnliche Struktur wie Cholesterin haben. Das bedeutet, dass sie dazu beitragen können, einen Teil davon zu ersetzen und seine Aufnahme im Darmtrakt zu blockieren.

Dies verringert die Menge an resorbierbarem Cholesterin im Blutkreislauf und ist vorteilhaft für Menschen, die an bestimmten Herzkomplikationen leiden.

Sesamsamen, die zur Herstellung von Tahini verwendet werden, sind außerdem reich an pflanzlichen Lignanen, die zur Verbesserung der Blutfettwerte beitragen und den Cholesterinspiegel und den Blutdruck normalisieren können. Untersuchungen zeigen, dass Lignane dazu beitragen, den Cholesterinspiegel auf natürliche Weise zu senken, sowohl den Cholesterinspiegel im Serum als auch den Cholesterinspiegel in der Leber. Das bedeutet, dass sie sich positiv auf das Gesamtcholesterin auswirken, das LDL-Cholesterin (das sogenannte „schlechte“ Cholesterin) senken und das LDL-zu-HDL-Cholesterin-Verhältnis verbessern.

Wenn Sie unter Bluthochdruck leiden, kann Tahini ebenfalls helfen. Sesamsamen haben laut Studien blutdrucksenkende Eigenschaften, die die Wirkung von Sesam bei Erwachsenen mit hohem Blutdruck untersuchen.

Eine 2006 im  Yale Journal of Biology And Medicine veröffentlichte Studie  verfolgte 32 Bluthochdruckpatienten über einen Zeitraum von 45 Tagen, da sie Sesamöl als einzige Form von Nahrungsöl verwendeten. Forscher fanden heraus, dass Sesamöl im Laufe der 45 Tage bei den meisten Patienten dazu beitrug, den Blutdruck deutlich zu senken, die Lipidperoxidation zu verringern und den Antioxidansstatus zu erhöhen.

4. Kann helfen, den Hormonhaushalt auszugleichen (besonders bei Frauen in den Wechseljahren)

Phytoöstrogene sind ein kontroverses Thema, insbesondere wenn es um ihre Wirkung auf Hormone geht. Sie imitieren beide Östrogen und wirken als Östrogenantagonisten (das heißt, sie verhalten sich im Gegensatz zu biologischem Östrogen), was das Verständnis etwas verwirrend macht.

Sie wirken auf den Körper, indem sie an Östrogenrezeptoren binden, was Ihrem Körper vorgaukelt, Sie hätten mehr oder weniger Östrogen, als Sie tatsächlich haben. Ob Phytoöstrogene gut oder schlecht sind, lässt sich nicht pauschal sagen, aber Studien zeigen, dass sie durchaus Vorteile haben.

Östrogenaufbauende Lebensmittel  haben normalerweise einen schlechten Ruf – und das aus gutem Grund, wenn man bedenkt, dass die amerikanische Standarddiät tendenziell viele Lebensmittel enthält, die die Östrogendominanz fördern, was problematisch ist. Aber nicht alle Wirkungen von Phytoöstrogenen sind schlecht.

Für bestimmte Menschen, insbesondere für Frauen über 50 nach der Menopause oder Frauen, die ansonsten einen niedrigen Östrogenspiegel haben, deuten Studien darauf hin, dass Phytoöstrogen-Lebensmittel tatsächlich von Vorteil sein können. Sie gleichen den Hormonhaushalt auf natürliche Weise aus, tragen zur Erhaltung starker Knochen bei und senken das Risiko für verschiedene Krankheiten wie Krebs und Osteoporose.

Östrogene aus der Nahrung scheinen für Frauen während der Menopause am schützendsten zu sein, einer Zeit, in der eine Frau ihren letzten Menstruationszyklus verlässt, die Fruchtbarkeit endet und Anpassungen des Hormonspiegels, insbesondere von Östrogen und Progesteron, auftreten. Eine gezielte Erhöhung der Phytoöstrogenaufnahme ist für die meisten Menschen keine gute Idee und kann schädlich sein, kann aber auch dazu beitragen, den Auswirkungen hormoneller Ungleichgewichte entgegenzuwirken, die bei Frauen mit zunehmendem Alter auftreten.

Einige Studien haben ergeben, dass erhöhte Phytoöstrogene dazu beitragen  , die Symptome der Menopause, einschließlich Hitzewallungen, Knochenschwund, Schwäche, Stimmungsschwankungen, geringer Sexualtrieb usw., drastisch zu reduzieren.

5. Trägt zur Verbesserung der Hautgesundheit bei

Sesamsamen sind eine gute Quelle für Aminosäuren, Vitamin E, B-Vitamine, Spurenelemente und Fettsäuren, die alle bei der Verjüngung der Hautzellen helfen und frühen Zeichen der Hautalterung vorbeugen. Auch wenn Sie Tahini vielleicht nicht direkt auf Ihre Haut auftragen möchten, kann der Verzehr von Tahini dazu beitragen, die Integrität Ihrer Haut zu verbessern, indem es Ihre Fett- und Nährstoffaufnahme steigert.

Sesamöl wird seit Tausenden von Jahren zur Behandlung von Hautwunden, Verbrennungen, Empfindlichkeiten und Trockenheit verwendet, weshalb es manchmal als „Königin der Öle“ bezeichnet wird. Es ist ein natürliches antibakterielles und antimykotisches Mittel. Das bedeutet, dass es Bakterien abtötet, die die Poren verstopfen können.

Gesunde Fette sind im Allgemeinen von entscheidender Bedeutung für die Gesundheit der Haut, da Fette benötigt werden, um Entzündungen zu lindern und die Haut feucht zu halten. Tahini liefert außerdem Mineralien wie Zink, die zur Reparatur beschädigten Gewebes und zur Produktion von Kollagen benötigt werden, das der Haut ihre jugendliche Elastizität und Festigkeit verleiht.

6. Steigert die Nährstoffaufnahme

Studien haben ergeben, dass Sesamsamen die Aufnahme von schützenden fettlöslichen Verbindungen wie Tocopherol steigern, den Hauptnährstoffen in Vitamin E, die eine Rolle bei der Vorbeugung von altersbedingten Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen spielen.

Als Forscher die Auswirkungen des Verzehrs von Sesamsamen bei Menschen über einen Zeitraum von fünf Tagen testeten, stellten sie fest, dass Sesam (aber nicht Walnüsse oder Sojaöl) den Serum-Gamma-Tocopherol-Spiegel bei den Probanden signifikant um durchschnittlich 19,1 Prozent erhöhte. Die Tatsache, dass Sesam zu einem erhöhten Plasma-Gamma-Tocopherol und einer verbesserten Vitamin-E-Bioaktivität führt, bedeutet, dass es bei der Vorbeugung von Entzündungen, oxidativem Stress und damit der Entstehung chronischer Krankheiten wirksam sein könnte.

Nährwertangaben

Tahini wird hergestellt, indem Sesamsamen eingeweicht und dann geröstet und zerkleinert werden, sodass entweder eine dickere Paste oder eine glattere Soße entsteht. Die Sesamkörner, die in den meisten Tahinis verwendet werden, werden zunächst „geschält“. Das bedeutet, dass sie eingeweicht werden, um die Kleie von den Kernen zu trennen, was zu einem glatteren Endprodukt führt.

Leider gehen durch das Schälen gleichzeitig viele Vorteile von Tahini verloren, da die Kleie der Sesamkörner entfernt wird, in denen viele der Nährstoffe gespeichert sind. Es ist immer am besten, ungeschältes Tahini zu kaufen, wenn Sie es finden können (oder es selbst herzustellen), um den ganzen Samen intakt zu halten.

Die Güte von Tahini beruht auf den vielen gesundheitlichen Vorteilen von Sesamsamen, einem der ältesten Lebensmittel der Erde. Sesamsamen ( Sesamum indicum ) sind eine großartige Quelle mehrfach ungesättigter essentieller Fettsäuren, die mit einer Verbesserung der Herzgesundheit, der Hautgesundheit, der Fruchtbarkeit und mehr verbunden sind.

Ein Esslöffel (ca. 15 Gramm) Tahini liefert etwa:

• 89 Kalorien
• 3,2 Gramm Kohlenhydrate
• 2,5 Gramm Protein
• 8 Gramm Fett
• 1,5 Gramm Ballaststoffe
• 0,2 Milligramm Thiamin (15 Prozent DV)
• 49,4 Milligramm Magnesium (12 Prozent DV)
• 111 Milligramm Phosphor (11 Prozent DV)
• 1,5 Milligramm Zink (10 Prozent DV)
• 0,2 Milligramm Mangan (10 Prozent DV)
• 0,2 Milligramm Kupfer (10 Prozent DV)
• 64 Milligramm Kalzium (6 Prozent DV)
• 0,9 Milligramm Eisen (5 Prozent DV)

Verwendungen und Rezepte

Hier sind einige häufige Fragen, die Sie möglicherweise zu dieser häufigen Hummus-Zutat haben:

Wo gibt es Tahini?

Suchen Sie nach Möglichkeit nach ungeschälten, rohen und biologischen Tahinis, die Sie auf ethnischen Märkten, in großen Lebensmittelgeschäften und einfacher finden können, wenn Sie Tahini online kaufen.

Ist Tahina dasselbe wie Tahini?

Ja, Tahina ist ein anderer Name für Tahini, das neben gemahlenen Sesamkörnern auch Zitronensaft und Knoblauch enthält. Möglicherweise stoßen Sie auch auf schwarzes Tahini, ein Tahini aus schwarzen Sesamkörnern mit einem tiefen, gerösteten Geschmack.

Kann man mit Tahini kochen? Darf man Tahini erhitzen?

PUFAs in Tahini reagieren empfindlich auf hohe Hitze und können sehr hohen Temperaturen oder dem Kochen nicht gut standhalten. Daher ist es nicht die beste Idee, Tahini oder Sesamöl zu verwenden, wenn Sie Dinge über einen längeren Zeitraum oder bei sehr hohen Temperaturen kochen. Butter oder Öle wie Avocadoöl oder Kokosöl sind in dieser Situation die bessere Wahl.

Dies gilt insbesondere für rohe Tahini-Butter, die den höchsten Anteil an gesunden Fetten enthalten sollte, die Sie nicht verderben möchten. Die Hersteller arbeiten in der Regel sehr hart daran, Tahini bei niedrigen Temperaturen zu verarbeiten und zu versenden, um seine Vorteile und Geschmacksqualität zu maximieren. Dies ist einer der Gründe, warum es möglicherweise etwas mehr kostet als andere stärker verarbeitete Nussbutter (wie Erdnussbutter).

Was ist ein guter Ersatz für Tahini?

Wenn Sie eine Allergie gegen Tahini haben oder einfach keins zur Hand haben, versuchen Sie es stattdessen mit Olivenöl. Olivenöl  oder andere Nussbutter (wie Sonnenblumenkernbutter oder Mandelbutter) eignen sich gut als Tahini-Ersatz, wenn die Verwendung nicht infrage kommt.

Muss Tahini gekühlt werden?

Aufgrund des hohen Ölgehalts und Fettsäureanteils von Tahini wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren, um zu verhindern, dass die mehrfach ungesättigten Fette verderben und ranzig werden. Woran erkennt man, ob Tahini schlecht geworden ist? Laut der Zeitschrift Bon Appetit :

Das beste Tahini ist leicht nussig, cremig und herzhaft – Sie sollten es am liebsten mit einem Löffel essen. Es ist reichhaltig und luxuriös und hat eine Textur wie eine lose Nussbutter. Schlechtes Tahini hingegen kann bitter und adstringierend sein, an der Grenze zur Säure, und kann trocken sein mit einem fast kreidigen Mundgefühl.

Welche Möglichkeiten gibt es, Tahini in Rezepten zu verwenden?

Tahini ähnelt anderen Formen von Sesampasten/-ölen, die in bestimmten asiatischen Küchen verwendet werden, beispielsweise aus China, Korea, Indien und Japan. Gemahlener Sesam ist beispielsweise in traditionellen Rezepten für chinesische Szechuan-Nudeln und einige indische Simmersaucen enthalten.

Wenn Sie mit der Küche des Nahen Ostens nicht vertraut sind oder sich eher für andere Geschmacksrichtungen interessieren, ist das eine gute Nachricht: Es bedeutet, dass Sie viele Möglichkeiten finden, mehr Tahini in Rezepte zu Hause zu integrieren, weit über die reine Hummuszubereitung hinaus.

Hier sind einige kreative Möglichkeiten, Tahini beim Kochen zu verwenden:

• Kann man Tahini pur essen? Ja, obwohl es hauptsächlich in Gewürzen /Dressings mit anderen Zutaten verwendet wird. Verwenden Sie einige davon, genau wie in nahöstlichen Restaurants, als Dip, Dressing oder Garnierung. In der Türkei wird Brot üblicherweise in Tahini getaucht, und in Griechenland werden Pitas in Tahini und anschließend in Tzatziki-Joghurtsauce getunkt.
• Kombinieren Sie Tahini mit Zutaten wie Zitronensaft, Salz und Knoblauch, um seinen natürlichen Geschmack hervorzuheben. Sie können die Sauce auch etwas mit etwas Wasser verdünnen, wenn Sie eine cremige Soße zum Übergießen von Fisch oder Fleisch wünschen.
• Rühren Sie Tahini in Hummus (aus gekochten, pürierten  Kichererbsen, gemischt mit Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Knoblauch) oder andere Dips, die Sie zum Eintunken von rohem Gemüse verwenden können.
• Im Irak wird Tahini tatsächlich zur Herstellung von Desserts verwendet, beispielsweise wenn es mit Datteln oder Ahornsirup gemischt und mit Brot gegessen wird. Versuchen Sie, etwas davon zu hausgemachten gesunden Keksen, Muffins oder glutenfreiem Brot hinzuzufügen.
• Wie bei anderen Nussbuttersorten auch, streichen Sie etwas Tahini zusammen mit rohem Honig oder zerdrückten Beeren auf getoastetes glutenfreies Brot .
• Geben Sie etwas davon zu einer Sauce auf Ingwerbasis und vermischen Sie es mit kalten Soba-Nudeln.

Wie man Tahini macht – Herstellung

Wenn Sie Lust dazu haben, können Sie Ihr ganz eigenes frisches Tahini-, Hummus- oder Tahini-Salatdressing ganz einfach zu Hause zubereiten.

Um Tahini zuzubereiten, benötigen Sie frische (nicht geröstete) Sesamkörner, die Sie in den meisten Reformhäusern, auf ethnischen Märkten oder online finden können. Weichen Sie die Samen in einer Schüssel mit Wasser ein, um sie weicher zu machen. Entfernen Sie jedoch nicht die Kleie, da diese auf den Boden der Schüssel sinken könnte. Den größtmöglichen Nutzen erzielen Sie, wenn Sie alle Teile der Samen verwenden, aber das Einweichwasser wegschütten. Trocknen Sie die Samen und rösten Sie sie einige Minuten lang leicht in einer Pfanne auf dem Herd bei schwacher Hitze. Mahlen Sie anschließend die Samen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht. Es ist normal, dass das Öl nach oben schwimmt und sich vom dickeren Teil trennt. Rühren Sie Ihr Tahini daher einfach gut um, damit es gleichmäßiger wird, wenn Sie es verwenden möchten.

Um ein hausgemachtes Tahini-Dressing zuzubereiten, vermischen Sie etwa 1/3 Tasse (80 Gramm) Tahini mit einer gehackten Knoblauchzehe, frisch gepresstem Saft von 1,5 Zitronen, etwa 1–2 Esslöffel rohem Honig sowie frischem Salz und Pfeffer. Die Zutaten verquirlen und das Dressing mit so viel warmem Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Um hausgemachten Hummus zuzubereiten, kombinieren Sie 1/2 Tasse Tahini, 2 Dosen gekochte Kichererbsen/Kichererbsen, 1–2 Esslöffel Olivenöl, 1/4 Tasse Zitronensaft, 1 gehackte Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Geben Sie die Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer, bis sie glatt sind, und beträufeln Sie sie mit zusätzlichem Wasser oder Olivenöl, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Tahini vs. Erdnussbutter – Was ist gesünder?

Ist Tahini gesünder als Erdnussbutter? Ist Erdnussbutter oder Hummus in diesem Zusammenhang besser?

Sie können Tahini in Rezepten genauso verwenden wie Erdnussbutter. Wenn es um verschiedene Nuss- und Samenbutter geht,  könnte Erdnussbutter an Beliebtheit gewinnen, aber Tahini könnte aus mehreren Gründen die bessere Wahl sein.

Erstens gibt es Bedenken hinsichtlich Erdnüssen aufgrund einer Art Schimmel/Pilz namens Aflatoxin, zu dessen Wachstum sie neigen können. Aflatoxine wirken sich negativ auf die Darmgesundheit aus, was für die meisten Menschen das Letzte ist, was sie brauchen.

Auch die Erdnussallergie zählt heutzutage zu den häufigsten Allergenen. Erdnüsse lösen häufig Überempfindlichkeiten aus, was keine Überraschung ist, wenn man bedenkt, dass Aflatoxine mit Probiotika („guten Bakterien“) konkurrieren, die im Verdauungssystem leben und eine starke Immunität fördern.

Schließlich sind Erdnussbutter vieler Marken stark verarbeitet und ranzig, und Sesamsamen enthalten mehr Phytosterole, Kalzium, Eisen und andere Mineralien als Erdnüsse. Dies macht sie zu einer guten Wahl für Vegetarier und Veganer, denen einige davon möglicherweise fehlen.

Risiken und Nebenwirkungen

Ist zu viel Tahini schädlich für Sie?

Die meisten Nüsse und Samen, einschließlich Sesamsamen, sind reich an  Omega-6-Fettsäuren, die als „entzündungsfördernd“ beschrieben werden, da sie bei Verzehr in großen Mengen zu bestimmten Problemen beitragen können.

Aus diesem Grund sollten Nüsse und Samen, einschließlich Tahini, am besten in Maßen verzehrt werden. Zu viele Omega-6-Fettsäuren, egal aus welcher Quelle, können das Fettverhältnis im Körper stören.

Wenn Sie Ihre Omega-6-Fettsäuren bei der Aufnahme mit Nahrungsmitteln mit einem höheren Gehalt an gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren ausgleichen, profitieren Sie von den Vorteilen verschiedener Arten von Fettsäuren.

Ist Tahini schwer verdaulich? Die meisten Menschen vertragen Tahini gut, wenn Sie jedoch eine Allergie gegen andere Nüsse und Samen haben, essen Sie es mit Vorsicht.

Da geschältes Tahini aus geschälten und gemahlenen Samen hergestellt wird, ist es normalerweise leichter verdaulich als ungeschältes Tahini oder ganze Sesamkörner. Einige Ayurveda-Praktiker glauben sogar, dass Tahini die Verdauung anderer Lebensmittel unterstützen kann.

Abschließende Gedanken

• Tahini ist eine Art Soße oder Paste aus gemahlenen Sesamkörnern.
• Zu seinen gesundheitlichen Vorteilen gehört, dass es reich an gesunden Fetten und Aminosäuren ist, eine großartige Quelle für essentielle Vitamine und Mineralstoffe ist, zur Regulierung des Blutdrucks und des Cholesterins beiträgt, den Hormonhaushalt ausgleichen kann, die Hautgesundheit verbessert und die Nährstoffaufnahme steigert.
• Tahini ist eine gesündere Alternative zu Erdnussbutter, da es nicht so oft schimmelt, kein so häufiges Allergen darstellt und weniger verarbeitet und ranzig ist – obwohl beide reich an Omega-6 sind, sollte Tahini dennoch in Maßen konsumiert werden.