Redaktion Wissenschaftlich als Allium schoenoprasum bezeichnet, gehört Schnittlauch zu derselben Familie wie Knoblauch, Schalotte und Zwiebeln. Es ist eine mehrjährige Pflanze und kommt vorwiegend in verschiedenen Teilen Europas, Asiens und Nordamerikas vor.
Schnittlauch ist ein häufig verwendetes Kraut, welches in den meisten Lebensmittelgeschäften gefunden werden kann. Schnittlauch dient auch als attraktive Beilage für verschiedene Gerichte, darunter Salate, Kartoffelsalat und Ofenkartoffeln.
Schnittlauch gibt es in zwei Arten – Zwiebelschnittlauch (allgemeiner Schnittlauch) und chinesischer Schnittlauch (auch Knoblauchschnittlauch genannt). Während Zwiebelschnittlauch hohle Blätter hat, haben Knoblauchschnittlauch flache Blätter.
Schnittlauch Nährwerte
| PRINZIP | NÄHRWERT | PROZENTSATZ DER RDA |
|---|---|---|
| Energie | 30 Kcal | 1% |
| Kohlenhydrate | 4.35 g | 3% |
| Eiweiß | 3.27 g | 6% |
| Gesamtfett | 0.73 g | 3% |
| Cholesterin | 0 mg | 0% |
| Ballaststoffe | 2.5 g | 7% |
| VITAMINE | ||
| Folat | 105 ug | 26% |
| Niacin | 0.647 mg | 4% |
| Pantothensäure | 0.324 mg | 6.5% |
| Pyridoxin | 0.138 mg | 11% |
| Riboflavin | 0.115 mg | 9% |
| Thiamin | 0.078 mg | 6.5% |
| Vitamin A | 4353 IE | 145% |
| Vitamin C | 58.1 mg | 98% |
| Vitamin E | 0.21 mg | 1.5% |
| Vitamin K | 212,7 ug | 177% |
| ELEKTROLYTE | ||
| Natrium | 3 mg | <0,5% |
| Kalium | 296 mg | 6% |
| MINERALIEN | ||
| Kalzium | 92 mg | 9% |
| Kupfer | 0.157 mg | 17% |
| Eisen | 1.60 mg | 20% |
| Magnesium | 42 mg | 10.5% |
| Mangan | 0.373 mg | 16% |
| Phosphor | 58 mg | 8% |
| Selen | 0,9 & mgr; g | 2% |
| Zink | 0.56 mg | 5% |
| PHYTO-NÄHRSTOFFE | ||
| Carotene-ß | 2612 ug | — |
| Krypto-Xanthin-ß | 0 ug | — |
| Lutein-Zeaxanthin | 323 ug | — |
Schnittlauch ( Allium schoenoprasum L. ), Nährwert pro 100g.
Nachfolgend einige wichtige Nährwerte von Schnittlauch:
Kalorien und Fett
Schnittlauch kann eine gesunde Alternative zu anderen Aromen sein, da er kalorienarm ist. Ein Viertel Tasse Schnittlauch bietet nur 4 Kalorien. Es enthält kein Natrium, und jede Portion Schnittlauch enthält nur ein Zehntel Gramm Fett.
Vitamin A
Schnittlauch enthält reichlich Vitamin A in Form von Beta-Carotin. Während der Verdauung wird dieses Beta-Carotin von den Enzymen in zwei Vitamin A-Moleküle gespalten.
Eine Viertel Tasse Portion Schnittlauch enthält 522 Internationale Einheiten oder IE Vitamin A. Dies entspricht etwa 17% der empfohlenen Einnahme von 3.000 IE für Männer und 22% der empfohlenen Einnahme von 2.333 IE für Frauen.
Vitamin K
Eine Viertel Tasse Portion Schnittlauch enthält 26 Mikrogramm Vitamin K, was etwa einem Fünftel der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 29% für Frauen entspricht.
Dieses Vitamin aktiviert eine Reihe von Enzymen in Ihrem Körper, einschließlich der für die Knochenmineralisierung und das Zellwachstum erforderlichen.
Antioxidantien
Quercetin und Vitamin K sind die zwei Hauptantioxidantien im Schnittlauch. Quercetin und andere Flavonoide können dazu beitragen, Krebserkrankungen der Brust, des Dickdarms, der Prostata, der Eierstöcke, des Endometriums und der Lunge zu verhindern.
Darüber hinaus enthält Schnittlauch auch Carotine, Zeaxanthin und Lutein, die zum Schutz vor Lungen- und Mundkrebs beitragen können.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Schnittlauch?
Schnittlauch ist extrem reich an Flavonoid-Antioxidantien, die zu den meisten Vorteilen beitragen. Diese Antioxidantien helfen gegen Krebs, verbessern die Herzgesundheit und können sogar Entzündungen bekämpfen. Sie entgiften den Körper und fördern die Hautgesundheit. Und die Faser in ihnen kann den Verdauungsprozess erleichtern.
1. Kampf gegen Krebs
Die Flavonoid-Antioxidantien, die wir zuvor gesehen haben, nämlich Lutein und Zeaxanthin, sind dafür bekannt, eines vor Lungen- und Mundkrebs zu schützen. Schnittlauch ist auch reich an Ballaststoffen, und dies hilft, Darmkrebs zu verhindern. Wie andere Mitglieder der Familie enthält auch Schnittlauch Allicin, ein wichtiges Antioxidans, das bekanntermaßen Brustkrebs vorbeugt.
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Alliumgemüse (solche mit Allicin) hemmende Wirkungen auf die Krebsarten des Magens und der Speiseröhre haben. Schnittlauch hilft auch Ihrem Körper, Glutathion zu produzieren, ein Mittel, das es Ihrem Körper ermöglicht, die krebserregenden Substanzen zu identifizieren und sie zu eliminieren.
Studien haben auch gezeigt, dass Schnittlauch auch dazu beitragen kann, Prostatakrebs zu verhindern. Zahlreiche andere Studien sprechen auch über die Anti-Krebs-Wirkung von Schnittlauch und anderen Familienmitgliedern.
2. Schützt das Herz
Das Allicin im Schnittlauch bringt den Kredit wieder ein. Es ist ein Organoschwefel und hilft bekanntermaßen den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken. Allicin setzt Stickoxid im Blutkreislauf frei, wodurch die Steifigkeit der Blutgefäße und der Blutdruck verringert werden. Und das Quercetin im Schnittlauch reduziert die Plaquebildung in den Arterien.
Allicin hilft nicht nur bei der Senkung des Cholesterinspiegels (LDL-Cholesterin), sondern erhöht auch den Cholesterinspiegel (HDL-Cholesterin), was wiederum gut für das Herz ist.
Schnittlauch verbessert auch die Durchblutung. Das enthaltene Vitamin C verbessert die Elastizität der Blutkapillaren und die Eisenaufnahme. Und die Folsäure im Schnittlauch verhindert die Verengung der Blutgefäße
3. Verbessert die Knochengesundheit
Schnittlauch enthält Vitamin K, einen für die Knochen wichtigen Nährstoff. Dieses Vitamin hilft, die Knochenintegrität und -dichte zu erhalten. Vitamin K unterstützt auch die Regulierung von Zellen, die die Demineralisierung von Knochen unterstützen. Dieses Vitamin unterstützt auch die Produktion eines Proteins namens Osteocalcin, das für die Aufrechterhaltung der Knochendichte wichtig ist.
Noch wichtiger ist, dass eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K die Ausscheidung von Kalzium im Harn (die eine andere häufige Ursache für Knochenschwund ist) reduzieren kann.
Andere Berichte sprechen auch darüber, wie Schnittlauch zur Gesundheit der Knochen beitragen kann.
Obwohl mehr Forschung erforderlich ist, können die entzündungshemmenden Eigenschaften von Schnittlauch auch zur Behandlung von Arthritis beitragen.
4. Erleichtert den Verdauungsprozess
Schnittlauch hilft dem Körper, die schädlichen Bakterien, Hefen und Pilze in Ihrem Darmtrakt loszuwerden, die sonst die Verdauung beeinträchtigen könnten. Die antibakteriellen Eigenschaften von Schnittlauch können dazu beitragen, mindestens 30 Salmonellenstämme zu eliminieren (die Darmstörungen verursachen können).
Schnittlauch ist eine großartige Kombination aus Ballaststoffen und anderen essentiellen Nährstoffen wie Niacin, Thiamin, Pantothensäure, Phosphor und Zink, die alle bekanntermaßen den Verdauungsprozess erleichtern. Diese phytochemische Kombination kann auch eine Magenverstimmung beruhigen.
Schnittlauch kann auch Blähungen lindern und die Verdauung anregen.
5. Entgiftet den Körper
Obwohl diesbezüglich nur begrenzt erforscht wird, sagen einige Quellen, dass das Vorhandensein von Chlorophyll und Vitamin K im Schnittlauch dazu beiträgt, das Blut sauber zu halten. Die Mineralien im Schnittlauch können die Giftstoffe im Körper neutralisieren.
Die antibakteriellen Eigenschaften (DETOX) von Schnittlauch können auch den Entgiftungsprozess unterstützen.
6. Stärkung der Immunität
Die zahlreichen sekundären Pflanzenstoffe im Schnittlauch können Ihr Immunsystem stärken. Schnittlauch enthält auch Selen in Spuren, ein weiteres wichtiges Mineral, das die Immunität stärkt. Immunzellen, denen Selen fehlt, können Schwierigkeiten haben, Proteine zu produzieren und Calcium zu transportieren.
Schnittlauch kann auch Ihre T-Zellen stärken. Sie bieten auch Schutz vor Erkältung und Grippe. Es gibt jedoch nur begrenzte Forschungen dazu.
Schnittlauch enthält schwefelhaltige Verbindungen, die laut Forschung die Immunität stärken. Und so heilen sie auch Wunden schneller.
7. Stärkt die Sehkraft
Dieser Nutzen sollte dem Lutein und Zeaxanthin im Schnittlauch zugeschrieben werden, die den oxidativen Stress in den Augen reduzieren und die Sehkraft verbessern. Sie verlangsamen auch die Entwicklung von Katarakten.
Schnittlauch enthält auch Quercetin, das laut Studien dazu beitragen kann, das Sehvermögen bei Patienten mit Makuladegeneration zu erhalten.
8. Während der Schwangerschaft vorteilhaft
Schnittlauch ist reich an Folat, und wir müssen die Bedeutung von Folat während der Schwangerschaft nicht betonen. Folat hilft bei der Gehirnentwicklung des Fötus – es unterstützt auch die Zellteilung und die DNA-Synthese.
Folsäure hilft auch, Geburtsfehler zu verhindern, insbesondere im Gehirn und im Rückenmark des Babys.
9. Gut für Schlaf und Stimmung
Schnittlauch ist eine gute Quelle für Cholin, ein wichtiger Nährstoff, der den richtigen Schlaf unterstützt. Und die Folsäure im Schnittlauch ist auch dafür bekannt, die Produktion von Dopamin und Serotonin zu steigern, die Hormone zum Wohlfühlen sind, die Ihre Stimmung steigern.
10. Antimikrobielle Eigenschaften
Schnittlauch hat ausgezeichnete antibakterielle, antivirale, antimykotische und antibiotische Eigenschaften. Eine Studie spricht über die antimikrobiellen Eigenschaften von chinesischem Schnittlauch. Eine andere Studie spricht darüber, wie chinesischer Schnittlauch die höchste antibakterielle Wirkung haben kann.
Die antibiotischen Eigenschaften von Schnittlauch zusammen mit Vitamin C können schädliche Mikroben zerstören. Diese Kombination eignet sich gut zur Behandlung von Pilzinfektionen.
11. Steigert die Hautgesundheit
Schnittlauch ist eine gute Quelle für Beta-Carotin, ein Antioxidans, das die Haut strahlt und die Gesundheit fördert. Es kann auch helfen, Akne zu behandeln, während das Vitamin C antioxidative Eigenschaften besitzt, die Anti-Aging-Vorteile bieten. Es kann helfen, feine Linien und Falten, einige der auffälligsten Zeichen des Alterns, zu reduzieren.
Sie können zu diesem Zweck eine Schnittlauch-Gesichtsmaske verwenden. Tragen Sie Schnittlauchpüree auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie es 30 Minuten einwirken. Reinigen und trocknen Sie Ihr Gesicht ab und wenden Sie eine Feuchtigkeitscreme Ihrer Wahl an.
12. Könnte die Haargesundheit verbessern
Obwohl wir dazu keine konkrete Forschung haben, sagen einige Quellen, dass Schnittlauch das Haarwachstum stimulieren kann. Sie können die Durchblutung der Kopfhaut erhöhen und die Haarwurzeln stärken. Sie können auch Haarausfall verhindern.
Eine Schnittlauchöl-Haarmaske kann auch stumpfes Haar verbessern.
Schnittlauch etwa 30 Sekunden in Wasser kochen und dann in kaltem Wasser abkühlen. Legen Sie den Schnittlauch in eine halbe Tasse Olivenöl. Pürieren und auf die Kopfhaut auftragen. Nach 30 Minuten wie gewohnt Shampoo.
So kann Schnittlauch Ihr Leben einfacher und besser machen. Aber man muss auch wissen, wie man sie benutzt.
So verwenden Sie Schnittlauch
- Sie können die Schnittlauchblätter verwenden, um Butter und Käsezubereitungen etwas Essenz hinzuzufügen. Sie können sie auch zum Würzen von Suppen, Salaten, Saucen, Fleisch- und Eierzubereitungen usw. verwenden.
- Sie können die Blätter auch verwenden, um Kräuteressig herzustellen.
- Die Blüten der Schnittlauchpflanze haben einen milden Zwiebelgeschmack – und lassen sich auf Salate streuen.
- Sie können Schnittlauch auch beim Frühstückstoast verwenden. Fügen Sie Schnittlauch zu frischem Ziegenkäse und zerkleinerten roten Paprikaschoten hinzu.
Es gibt andere Möglichkeiten, Schnittlauch zu verwenden – indem Sie ihn in Ihre Ernährung einbeziehen.
Was sind die Nebenwirkungen von Schnittlauch?
- Magenprobleme
Übermäßige Einnahme von Schnittlauch kann zu Magenverstimmung führen.
- Probleme während der Schwangerschaft und Stillzeit
Schnittlauch scheint in normalen Mengen sicher zu sein, aber wir wissen nicht, was in größeren Mengen passieren könnte. Bleiben Sie sicher und halten Sie sich an die normalen Lebensmittelmengen.