Kardamom beugt Mundgeruch, Karies und Krebs vor

Kardamom beugt Mundgeruch, Karies und Krebs vor

Haben Sie schon einmal Kardamom probiert? Vielleicht haben Sie es in einem Gericht wie Garam Masala oder in einem Kardamombrot genossen. 

Kardamom oder Elaichi wird oft als „K√∂nigin der Gew√ľrze“ bezeichnet und ist eines der h√§ufigsten Gew√ľrze in indischen Haushalten. Es wird auf der ganzen Welt geliebt und verwendet.

Fragen Sie sich: Wo kann ich Kardamom verwenden? Die Samen haben einen warmen, hocharomatischen Geschmack, der jedem Essen oder Getr√§nk einen einzigartigen, s√ľ√üen, blumigen Geschmack verleiht. Dieses Gew√ľrz wird auch h√§ufig als Verdauungshilfe und nat√ľrlicher Atemerfrischer verwendet. Tats√§chlich kauen M√§nner und Frauen in Indien h√§ufig die Schoten, um den Atem zu verbessern.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kardamom? F√ľr den Anfang ist es reich an leistungsstarken Phyton√§hrstoffen. Es ist besonders reich an Mangan, einem Spurenelement, das dem K√∂rper hilft, Bindegewebe, Knochen und Sexualhormone zu bilden. Es ist auch entscheidend f√ľr die normale Nerven- und Gehirnfunktion und spielt eine Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel, im Fettstoffwechsel, in der Kalziumaufnahme und in der Blutzuckerregulation.

Das ist nicht alles. Es gibt viele Kardamom-Anwendungen, mit denen Sie heute beginnen k√∂nnen, die Vorteile dieses medizinischen Gew√ľrzs zu nutzen.

Was ist Kardamom?

Kardamom bezeichnet Kr√§uter der Gattungen Elettaria (gr√ľn) und Amomum (schwarz) der Familie der Ingwergew√§chse (Zingiberaceae). 

Es ist heimisch in den feuchten W√§ldern S√ľdindiens. Die Fr√ľchte k√∂nnen von Wildpflanzen gesammelt werden, aber die meisten werden in Indien, Sri Lanka und Guatemala angebaut.

Zu Beginn des 21. Jahrhunderts wurde Guatemala mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion zwischen 25.000 und 29.000 Tonnen der gr√∂√üte Produzent dieses Gew√ľrzs der Welt. Die Kardamompflanze wurde dort 1914 von Oscar Majus Kloeffer, einem deutschen Kaffeekocher, eingef√ľhrt. Indien war fr√ľher der gr√∂√üte Produzent, aber seit 2000 ist das Land der zweitgr√∂√üte Produzent weltweit.

Es ist eine beliebte Zutat in s√ľdasiatischen Gerichten, insbesondere Currys, und in skandinavischem Geb√§ck. Manchmal wird der Name f√ľr andere √§hnliche Gew√ľrze der Ingwerfamilie ( Amomum , Aframomum , Alpinia ) verwendet, die in der afrikanischen und asiatischen K√ľche verwendet werden, oder f√ľr kommerzielle Ehebrecher von echten Kardamomen. Wie schmeckt Kardamom? Es ist eine einzigartige und komplexe Mischung, die oft als pikant und s√ľ√ü beschrieben wird.

Kardamom√∂l kommt in den Zellen vor, die unter der Epidermis der Kardamomsamenh√ľlle liegen. Der Kardamom√∂lgehalt eines Samens variiert zwischen 2 und 10 Prozent, wobei seine Hauptkomponenten Cineol und őĪ-Terpinylacetat sind. Das √Ėl wird zum Aromatisieren von Pharmazeutika sowie als Duftstoff in Parfums, Seifen, Reinigungsmitteln und anderen K√∂rperpflegeprodukten verwendet.

Arten von Kardamom

Es gibt drei Arten: gr√ľner, madagassischer und schwarzer Kardamom. Die meisten Rezepte verlangen nach gr√ľnem Kardamom. Im Allgemeinen hat es einen starken, leicht s√ľ√üen und blumigen Geschmack. 

Kardamomschoten oder Kapseln reifen langsam und m√ľssen zu drei Vierteln gepfl√ľckt werden. Nach der Ernte werden die Schoten gewaschen und getrocknet. Die Trocknungsmethode bestimmt die endg√ľltige Farbe. Die drei Kardamomsamen in jeder Schote gelten als Kardamomgew√ľrz.

Ein hochwertiger Kardamom kann ein teures Gew√ľrz sein, √§hnlich wie Zimt und Vanille, aber er ist so stark, dass in Rezepten normalerweise nur ein Teel√∂ffel oder weniger ben√∂tigt wird – also eine Weile. Warum ist Kardamom so teuer?  Es ist ein teures Gew√ľrz, weil es von Hand geerntet werden muss, was sehr arbeitsintensiv ist. 

Ganz oder gemahlen

Sie k√∂nnen Kardamomgew√ľrz in seiner vorgemahlenen Form kaufen und verwenden. Sie k√∂nnen auch die ganzen Schoten kaufen, die Samen entfernen und die Samen selbst mahlen. Bei einigen Rezepten ist es m√∂glicherweise erforderlich, die gesamte Schote (unter Beibehaltung der Samen) zu verwenden, um das Gew√ľrz in ein Rezept einzugie√üen. Sobald Sie ein Rezept fertiggestellt haben, entfernen Sie die Kapsel.

Vorgemahlener Kardamom schmeckt nicht so gut wie die ganzen Schoten oder frisch gemahlenen Samen, ist aber die einfachere Option. Ganze Schoten oder frisch gemahlene Samen enthalten mehr √§therische √Ėle.

Vorteile von Kardamom

7 Vorteile von Kardamom

Dieses Gew√ľrz kann nat√ľrlich vielen allgemeinen und ernsten Gesundheitsproblemen helfen. Hier sind einige der wichtigsten potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Kardamom:

1. Verbessert Mundgeruch

Kardamom ist ein sehr wirksames Mittel gegen ein allgemeines Problem, das als Mundgeruch bekannt ist. Durch einfaches Kauen der Samen k√∂nnen Sie schlechte Ger√ľche aus Ihrem Mund entfernen. Einige Kaugummis enthalten es sogar als Zutat aus genau diesem Grund.

K√ľrzlich untersuchte eine Studie des Instituts f√ľr Mikrobiologie der indischen Universit√§t Kurukshetra die antimikrobiellen Wirkungen von Kardamomextrakten auf orale Bakterien. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die Extrakte gegen orale pathogene Bakterien wie Streptococcus mutans und Candida albicans wirksam sind . Dar√ľber hinaus ist der Hauptwirkstoff von Kardamom√∂l, Cineol, ein starkes Antiseptikum, das daf√ľr bekannt ist, Bakterien abzut√∂ten, die Mundgeruch und andere Infektionen verursachen. Wenn Sie nach einem Mittel suchen, um schlechten Atem loszuwerden, brauchen Sie nicht weiter zu suchen.

2. Hilft bei der Behandlung von Hohlräumen

Dieses Gew√ľrz kann nicht nur die Bakterien abt√∂ten, die Mundgeruch verursachen, sondern auch die Entstehung von Hohlr√§umen an Ihren Z√§hnen verhindern oder m√∂glicherweise Hohlr√§ume und Karies umkehren. Es hat alle reinigenden Eigenschaften eines Kaugummis, jedoch ohne die negativen Eigenschaften (wie Klebrigkeit).

Es kann nicht nur Bakterien in Ihrem Mund abt√∂ten, sondern mit seinem etwas scharfen und dennoch angenehmen Geschmack kann das Kauen von Kardamom auch einen reinigenden Speichelfluss f√∂rdern, w√§hrend die faserige √§u√üere Beschichtung der H√ľlse eine mechanische Reinigung Ihrer Z√§hne bewirken kann .

3. Kann die Krebsbehandlung unterst√ľtzen

Dieses Heilkraut ist sogar in Bezug auf Krebs vielversprechend und kann als nat√ľrliche Krebsbehandlung eingesetzt werden. Tierstudien haben gezeigt, dass es als chemopr√§ventives Mittel oder zur Hemmung, Verz√∂gerung oder Umkehrung der Krebsentstehung eingesetzt werden kann. Eine 2012 im Journal of Medicinal Food  ver√∂ffentlichte Studie hat gezeigt, dass sie sich positiv auf die Hautgesundheit bei Tieren auswirkt. Die Forscher fanden heraus, dass das Auftreten und die Anzahl von Tumoren bei oraler Verabreichung von Kardamompulver signifikant verringert wurden. Die Studie kommt zu dem Schluss, dass Kardamom ein potenzielles chemopr√§ventives Mittel gegen zweistufigen Hautkrebs ist.

Im Allgemeinen haben in diesem Gew√ľrz enthaltene sekund√§re Pflanzenstoffe, einschlie√ülich Cineol und Limonen, die F√§higkeit gezeigt, eine Schutzrolle gegen das Fortschreiten von Krebs zu √ľbernehmen.

4. Senkt den Blutdruck

Kardamom kann Ihnen m√∂glicherweise dabei helfen, Ihren Blutdruck zu senken. Dies ist der Schl√ľssel zur Erhaltung der Gesundheit Ihres Herzens und Ihrer Nieren. In einer Studie, die vom indigenen Drogenforschungszentrum am Department of Medicine des RNT Medical College in Indien durchgef√ľhrt und im Indian Journal of Biochemistry & Biophysics ver√∂ffentlicht wurde  , wurden 20 neu diagnostizierte Personen mit Hypertonie der ersten Stufe und dem Effekt einer t√§glichen Gabe von drei Gramm Kardamompulver untersucht in zwei aufgeteilten Dosen f√ľr 12 Wochen.

Die Ergebnisse waren gro√üartig. Kardamom senkte nicht nur den systolischen, diastolischen und mittleren Blutdruck, sondern erh√∂hte auch den antioxidativen Gesamtstatus nach drei Monaten um 90 Prozent.

5. Hilft bei der Behandlung von Diabetes

Der hohe Mangangehalt in diesem Gew√ľrz macht es zu einer ausgezeichneten Wahl f√ľr Diabetiker und alle, die mit Blutzuckerproblemen zu k√§mpfen haben. Untersuchungen zeigen, dass bei Personen mit Diabetes ein niedriger Blutspiegel des Spurenminerals Mangan diagnostiziert wird. Es ist unklar, ob Diabetes zu einem Absinken des Spiegels f√ľhrt oder ob ein niedriger Mangangehalt zur Entstehung von Diabetes beitr√§gt. In jedem Fall ist das Hinzuf√ľgen von Mangan zu der Di√§t eine kluge Idee f√ľr Diabetiker, weshalb Sie dieses Gew√ľrz als Teil Ihres Di√§tplans f√ľr Diabetiker verwenden sollten .

Eine klinische Studie ergab, dass Diabetiker mit einem h√∂heren Manganblutspiegel besser vor ‚Äěschlechtem‚Äú LDL-Cholesterin gesch√ľtzt waren als Diabetiker mit einem niedrigeren Mangangehalt. All dies zusammen zeigt, dass dieses Gew√ľrz bei der Bek√§mpfung des Ausbruchs von Diabetes wirksam sein kann.

6. Unterst√ľtzt das Verdauungssystem

Kardamom ist ein traditionelles Heilmittel in der traditionellen chinesischen Medizin und in der ayurvedischen Medizin zur Behandlung von Verdauungsproblemen wie Magenschmerzen. Es gibt jedoch auch wissenschaftliche Grundlagen f√ľr diese gebr√§uchliche Verwendung.

Eine im Jahr 2014 ver√∂ffentlichte Tiermodellstudie untersuchte die Auswirkungen von Hei√üwasserextrakten aus Kardamomh√ľlsen,  Kurkuma und Sembungsblatt auf Magengeschw√ľre, die durch Aspirin bei Tieren hervorgerufen wurden. W√§hrend der Studie erhielten die Tiere die Kr√§utermischung oder eine andere Substanz, von der angenommen wurde, dass sie ein Schutzmittel waren, gefolgt von Aspirin, oder sie erhielten nur Aspirin. Die Forscher fanden heraus, dass die Tiere, die die Kr√§uterkombination vor der Verabreichung von Aspirin erhielten, weniger Magengeschw√ľre , kleinere Bereiche von Magengeschw√ľren sowie einen geringeren Grad an Magenschleimhautsch√§digung im Vergleich zu den Probanden in der Aspirin-Gruppe aufwiesen.

7. Kann Asthma lindern

Kardamom kann auch bei Atemproblemen wie Asthma Abhilfe schaffen . Eine Studie an einem Tiermodell ergab, dass das Gew√ľrz bronchodilatatorische Wirkungen aufweist. Dies bedeutet, dass es sich um eine Substanz handelt, die die Bronchien und Bronchiolen erweitert, den Atemwegswiderstand verringert und den Luftstrom zur Lunge erh√∂ht. Grunds√§tzlich wurde gezeigt, dass Kardamom die Atmung erleichtert , was nat√ľrlich das Hauptziel f√ľr alle ist, die an Asthma oder Atemnot leiden.

Kardamom Nährwertangaben

Ein Essl√∂ffel gemahlener Kardamom enth√§lt ungef√§hr :   

  • 18 Kalorien
  • 4 Gramm Kohlenhydrate
  • 0,6 g Protein
  • 0,4 Gramm Fett
  • 1,6 Gramm Faser
  • 1,6 Milligramm Mangan (80 Prozent DV)
  • 0,8 Milligramm Eisen (4,4 Prozent DV)
  • 13 Milligramm Magnesium (3,3 Prozent DV)
  • 0,4 Milligramm Zink (2,7 Prozent DV)
  • 22 Milligramm Kalzium (2,2 Prozent DV)
  • 65 Milligramm Kalium (1,9 Prozent DV)
  • 10 Milligramm Phosphor (1 Prozent DV)

Wie schmeckt Kardamom?

Was ist der Geschmack von Kardamom? Es hat einen einzigartigen Geschmack, der oft als Mischung aus Zitrus, warm und blumig beschrieben wird. Wie riecht Kardamom? Es hat einen Duft, der eine komplexe Mischung aus nussig, w√ľrzig, zitrisch und s√ľ√ü ist.

Kardamom gegen Koriander

Kardamom und Koriander sind zwei Gew√ľrze, die viele √§hnliche Vorteile haben. Zum Beispiel helfen beide auf nat√ľrliche Weise bei Blutzucker- und Diabetesproblemen, Bluthochdruck und Verdauungsproblemen. Dar√ľber hinaus gibt es im Ayurveda f√ľnf Verdauungsgew√ľrze, die seit Tausenden von Jahren mit unglaublichem Erfolg verwendet werden. Koriander und Kardamom sind beide auf dieser Liste. Die anderen drei sind Fenchel, Kreuzk√ľmmel und Ingwer.

Es gibt jedoch auch einige deutliche Unterschiede zwischen diesen beiden Gew√ľrzen, wie zum Beispiel:

Kardamom

  • Hergestellt aus den Samenkapseln verschiedener Pflanzen der Ingwerfamilie
  • Eingeboren in S√ľdasien und Indien
  • Wird im Ayurveda zum Ausgleich von Doshas verwendet und gilt als w√§rmendes Gew√ľrz
  • 1670 von britischen Kolonialherren nach Nordamerika eingef√ľhrt
  • Guatemala ist derzeit der gr√∂√üte Produzent
  • Als nat√ľrliches Heilmittel gegen Mundgeruch, Karies und Asthma

Koriander

  • Kommt aus dem Samen der Cilantro Pflanze
  • Heimisch im Mittelmeerraum und in anderen Teilen S√ľdeuropas, in Nordafrika und bis nach Westasien
  • Wird im Ayurveda zum Ausgleich von Doshas verwendet und gilt als k√ľhlendes Gew√ľrz
  • 1914 von einem deutschen Kaffeekocher √ľber Guatemala nach Amerika gebracht
  • Indien ist derzeit der gr√∂√üte Produzent
  • Wird zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen verwendet, hilft bei der Behandlung von Harnwegsinfektionen und verbessert den Cholesterinspiegel

Vorsichtsmaßnahmen

Kardamom gilt als sicher, wenn es in normalen Mengen eingenommen wird. Was sind die Nebenwirkungen von Kardamom? Es sind keine h√§ufigen potenziellen Kardamom-Nebenwirkungen bekannt, wenn es in normalen Mengen eingenommen wird.

Ist Kardamom gesundheitssch√§dlich? Ein Umstand, der eine Vermeidung rechtfertigt, ist, wenn Sie Gallensteine ‚Äč‚Äčhaben, da der Samen bei Gallensteinkranken krampfhafte Schmerzen ausl√∂sen kann.

Die Sicherheit von Arzneimitteln f√ľr schwangere und stillende M√ľtter ist unklar. Es besteht die Bef√ľrchtung, dass Arzneimittelmengen zu Fehlgeburten f√ľhren k√∂nnen. Wenn Sie schwanger sind oder stillen, ist es am besten, dieses Gew√ľrz in Lebensmittelmengen und nicht in medizinischen Mengen zu sich zu nehmen. Erkundigen Sie sich auch bei Ihrem Arzt, bevor Sie Arzneimittel einnehmen, wenn Sie an einer Krankheit leiden und / oder derzeit Medikamente einnehmen.

Abschließende Gedanken

  • Kardamom, bekannt als die ‚ÄěK√∂nigin der Gew√ľrze‚Äú, ist in Indien sowohl wegen seines kulinarischen als auch medizinischen Werts ein Favorit.
  • Es kann ganz in Schoten oder vorgemahlen gekauft werden.
  • Dieses Gew√ľrz kann zu einer Vielzahl von Speisen und Getr√§nken hinzugef√ľgt werden, darunter hei√üe Tees, Currys, Eint√∂pfe, Smoothies und Desserts.
  • Es enth√§lt besonders viel Spurenelement Mangan und liefert 80 Prozent Ihres t√§glichen Bedarfs in nur einem Essl√∂ffel.
  • Es enth√§lt auch Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Kalzium, Zink, Kalium und Phosphor, alles wichtige N√§hrstoffe, die zu den zahlreichen potenziellen Vorteilen von Kardamom beitragen.
  • Studien zeigen, dass es ein wirksames nat√ľrliches Heilmittel zur Senkung des Blutdrucks sein kann, was sich positiv auf die Gesundheit von Herz und Nieren auswirkt.
  • Untersuchungen haben ergeben, dass Bakterien im Mund abget√∂tet werden k√∂nnen, was zu Mundgeruch und Karies f√ľhrt.
  • Dieses Gew√ľrz hat Potenzial gezeigt, wenn es um die nat√ľrliche Behandlung von Diabetes, Krebs und Asthma geht.
Esoterika.ch - Brain24 GmbH hat 5,00 von 5 Sternen 835 Bewertungen auf ProvenExpert.com