Kardamom beugt Mundgeruch, Karies und Krebs vor

Kardamom beugt Mundgeruch, Karies und Krebs vor

Haben Sie schon einmal Kardamom probiert? Vielleicht haben Sie es in einem Gericht wie Garam Masala oder in einem Kardamombrot genossen. 

Kardamom oder Elaichi wird oft als “K├Ânigin der Gew├╝rze” bezeichnet und ist eines der h├Ąufigsten Gew├╝rze in indischen Haushalten. Es wird auf der ganzen Welt geliebt und verwendet.

Fragen Sie sich: Wo kann ich Kardamom verwenden? Die Samen haben einen warmen, hocharomatischen Geschmack, der jedem Essen oder Getr├Ąnk einen einzigartigen, s├╝├čen, blumigen Geschmack verleiht. Dieses Gew├╝rz wird auch h├Ąufig als Verdauungshilfe und nat├╝rlicher Atemerfrischer verwendet. Tats├Ąchlich kauen M├Ąnner und Frauen in Indien h├Ąufig die Schoten, um den Atem zu verbessern.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kardamom? F├╝r den Anfang ist es reich an leistungsstarken Phyton├Ąhrstoffen. Es ist besonders reich an Mangan, einem Spurenelement, das dem K├Ârper hilft, Bindegewebe, Knochen und Sexualhormone zu bilden. Es ist auch entscheidend f├╝r die normale Nerven- und Gehirnfunktion und spielt eine Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel, im Fettstoffwechsel, in der Kalziumaufnahme und in der Blutzuckerregulation.

Das ist nicht alles. Es gibt viele Kardamom-Anwendungen, mit denen Sie heute beginnen k├Ânnen, die Vorteile dieses medizinischen Gew├╝rzs zu nutzen.

Was ist Kardamom?

Kardamom bezeichnet Kr├Ąuter der Gattungen Elettaria (gr├╝n) und Amomum (schwarz) der Familie der Ingwergew├Ąchse (Zingiberaceae). 

Es ist heimisch in den feuchten W├Ąldern S├╝dindiens. Die Fr├╝chte k├Ânnen von Wildpflanzen gesammelt werden, aber die meisten werden in Indien, Sri Lanka und Guatemala angebaut.

Zu Beginn des 21. Jahrhunderts wurde Guatemala mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion zwischen 25.000 und 29.000 Tonnen der gr├Â├čte Produzent dieses Gew├╝rzs der Welt. Die Kardamompflanze wurde dort 1914 von Oscar Majus Kloeffer, einem deutschen Kaffeekocher, eingef├╝hrt. Indien war fr├╝her der gr├Â├čte Produzent, aber seit 2000 ist das Land der zweitgr├Â├čte Produzent weltweit.

Es ist eine beliebte Zutat in s├╝dasiatischen Gerichten, insbesondere Currys, und in skandinavischem Geb├Ąck. Manchmal wird der Name f├╝r andere ├Ąhnliche Gew├╝rze der Ingwerfamilie ( Amomum , Aframomum , Alpinia ) verwendet, die in der afrikanischen und asiatischen K├╝che verwendet werden, oder f├╝r kommerzielle Ehebrecher von echten Kardamomen. Wie schmeckt Kardamom? Es ist eine einzigartige und komplexe Mischung, die oft als pikant und s├╝├č beschrieben wird.

Kardamom├Âl kommt in den Zellen vor, die unter der Epidermis der Kardamomsamenh├╝lle liegen. Der Kardamom├Âlgehalt eines Samens variiert zwischen 2 und 10 Prozent, wobei seine Hauptkomponenten Cineol und ╬▒-Terpinylacetat sind. Das ├ľl wird zum Aromatisieren von Pharmazeutika sowie als Duftstoff in Parfums, Seifen, Reinigungsmitteln und anderen K├Ârperpflegeprodukten verwendet.

Arten von Kardamom

Es gibt drei Arten: gr├╝ner, madagassischer und schwarzer Kardamom. Die meisten Rezepte verlangen nach gr├╝nem Kardamom. Im Allgemeinen hat es einen starken, leicht s├╝├čen und blumigen Geschmack. 

Kardamomschoten oder Kapseln reifen langsam und m├╝ssen zu drei Vierteln gepfl├╝ckt werden. Nach der Ernte werden die Schoten gewaschen und getrocknet. Die Trocknungsmethode bestimmt die endg├╝ltige Farbe. Die drei Kardamomsamen in jeder Schote gelten als Kardamomgew├╝rz.

Ein hochwertiger Kardamom kann ein teures Gew├╝rz sein, ├Ąhnlich wie Zimt und Vanille, aber er ist so stark, dass in Rezepten normalerweise nur ein Teel├Âffel oder weniger ben├Âtigt wird – also eine Weile. Warum ist Kardamom so teuer?  Es ist ein teures Gew├╝rz, weil es von Hand geerntet werden muss, was sehr arbeitsintensiv ist. 

Ganz oder gemahlen

Sie k├Ânnen Kardamomgew├╝rz in seiner vorgemahlenen Form kaufen und verwenden. Sie k├Ânnen auch die ganzen Schoten kaufen, die Samen entfernen und die Samen selbst mahlen. Bei einigen Rezepten ist es m├Âglicherweise erforderlich, die gesamte Schote (unter Beibehaltung der Samen) zu verwenden, um das Gew├╝rz in ein Rezept einzugie├čen. Sobald Sie ein Rezept fertiggestellt haben, entfernen Sie die Kapsel.

Vorgemahlener Kardamom schmeckt nicht so gut wie die ganzen Schoten oder frisch gemahlenen Samen, ist aber die einfachere Option. Ganze Schoten oder frisch gemahlene Samen enthalten mehr ├Ątherische ├ľle.

Vorteile von Kardamom

7 Vorteile von Kardamom

Dieses Gew├╝rz kann nat├╝rlich vielen allgemeinen und ernsten Gesundheitsproblemen helfen. Hier sind einige der wichtigsten potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Kardamom:

1. Verbessert Mundgeruch

Kardamom ist ein sehr wirksames Mittel gegen ein allgemeines Problem, das als Mundgeruch bekannt ist. Durch einfaches Kauen der Samen k├Ânnen Sie schlechte Ger├╝che aus Ihrem Mund entfernen. Einige Kaugummis enthalten es sogar als Zutat aus genau diesem Grund.

K├╝rzlich untersuchte eine Studie des Instituts f├╝r Mikrobiologie der indischen Universit├Ąt Kurukshetra die antimikrobiellen Wirkungen von Kardamomextrakten auf orale Bakterien. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die Extrakte gegen orale pathogene Bakterien wie Streptococcus mutans und Candida albicans wirksam sind . Dar├╝ber hinaus ist der Hauptwirkstoff von Kardamom├Âl, Cineol, ein starkes Antiseptikum, das daf├╝r bekannt ist, Bakterien abzut├Âten, die Mundgeruch und andere Infektionen verursachen. Wenn Sie nach einem Mittel suchen, um schlechten Atem loszuwerden, brauchen Sie nicht weiter zu suchen.

2. Hilft bei der Behandlung von Hohlr├Ąumen

Dieses Gew├╝rz kann nicht nur die Bakterien abt├Âten, die Mundgeruch verursachen, sondern auch die Entstehung von Hohlr├Ąumen an Ihren Z├Ąhnen verhindern oder m├Âglicherweise Hohlr├Ąume und Karies umkehren. Es hat alle reinigenden Eigenschaften eines Kaugummis, jedoch ohne die negativen Eigenschaften (wie Klebrigkeit).

Es kann nicht nur Bakterien in Ihrem Mund abt├Âten, sondern mit seinem etwas scharfen und dennoch angenehmen Geschmack kann das Kauen von Kardamom auch einen reinigenden Speichelfluss f├Ârdern, w├Ąhrend die faserige ├Ąu├čere Beschichtung der H├╝lse eine mechanische Reinigung Ihrer Z├Ąhne bewirken kann .

3. Kann die Krebsbehandlung unterst├╝tzen

Dieses Heilkraut ist sogar in Bezug auf Krebs vielversprechend und kann als nat├╝rliche Krebsbehandlung eingesetzt werden. Tierstudien haben gezeigt, dass es als chemopr├Ąventives Mittel oder zur Hemmung, Verz├Âgerung oder Umkehrung der Krebsentstehung eingesetzt werden kann. Eine 2012 im Journal of Medicinal Food  ver├Âffentlichte Studie hat gezeigt, dass sie sich positiv auf die Hautgesundheit bei Tieren auswirkt. Die Forscher fanden heraus, dass das Auftreten und die Anzahl von Tumoren bei oraler Verabreichung von Kardamompulver signifikant verringert wurden. Die Studie kommt zu dem Schluss, dass Kardamom ein potenzielles chemopr├Ąventives Mittel gegen zweistufigen Hautkrebs ist.

Im Allgemeinen haben in diesem Gew├╝rz enthaltene sekund├Ąre Pflanzenstoffe, einschlie├člich Cineol und Limonen, die F├Ąhigkeit gezeigt, eine Schutzrolle gegen das Fortschreiten von Krebs zu ├╝bernehmen.

4. Senkt den Blutdruck

Kardamom kann Ihnen m├Âglicherweise dabei helfen, Ihren Blutdruck zu senken. Dies ist der Schl├╝ssel zur Erhaltung der Gesundheit Ihres Herzens und Ihrer Nieren. In einer Studie, die vom indigenen Drogenforschungszentrum am Department of Medicine des RNT Medical College in Indien durchgef├╝hrt und im Indian Journal of Biochemistry & Biophysics ver├Âffentlicht wurde  , wurden 20 neu diagnostizierte Personen mit Hypertonie der ersten Stufe und dem Effekt einer t├Ąglichen Gabe von drei Gramm Kardamompulver untersucht in zwei aufgeteilten Dosen f├╝r 12 Wochen.

Die Ergebnisse waren gro├čartig. Kardamom senkte nicht nur den systolischen, diastolischen und mittleren Blutdruck, sondern erh├Âhte auch den antioxidativen Gesamtstatus nach drei Monaten um 90 Prozent.

5. Hilft bei der Behandlung von Diabetes

Der hohe Mangangehalt in diesem Gew├╝rz macht es zu einer ausgezeichneten Wahl f├╝r Diabetiker und alle, die mit Blutzuckerproblemen zu k├Ąmpfen haben. Untersuchungen zeigen, dass bei Personen mit Diabetes ein niedriger Blutspiegel des Spurenminerals Mangan diagnostiziert wird. Es ist unklar, ob Diabetes zu einem Absinken des Spiegels f├╝hrt oder ob ein niedriger Mangangehalt zur Entstehung von Diabetes beitr├Ągt. In jedem Fall ist das Hinzuf├╝gen von Mangan zu der Di├Ąt eine kluge Idee f├╝r Diabetiker, weshalb Sie dieses Gew├╝rz als Teil Ihres Di├Ątplans f├╝r Diabetiker verwenden sollten .

Eine klinische Studie ergab, dass Diabetiker mit einem h├Âheren Manganblutspiegel besser vor ÔÇ×schlechtemÔÇť LDL-Cholesterin gesch├╝tzt waren als Diabetiker mit einem niedrigeren Mangangehalt. All dies zusammen zeigt, dass dieses Gew├╝rz bei der Bek├Ąmpfung des Ausbruchs von Diabetes wirksam sein kann.

6. Unterst├╝tzt das Verdauungssystem

Kardamom ist ein traditionelles Heilmittel in der traditionellen chinesischen Medizin und in der ayurvedischen Medizin zur Behandlung von Verdauungsproblemen wie Magenschmerzen. Es gibt jedoch auch wissenschaftliche Grundlagen f├╝r diese gebr├Ąuchliche Verwendung.

Eine im Jahr 2014 ver├Âffentlichte Tiermodellstudie untersuchte die Auswirkungen von Hei├čwasserextrakten aus Kardamomh├╝lsen,  Kurkuma und Sembungsblatt auf Magengeschw├╝re, die durch Aspirin bei Tieren hervorgerufen wurden. W├Ąhrend der Studie erhielten die Tiere die Kr├Ąutermischung oder eine andere Substanz, von der angenommen wurde, dass sie ein Schutzmittel waren, gefolgt von Aspirin, oder sie erhielten nur Aspirin. Die Forscher fanden heraus, dass die Tiere, die die Kr├Ąuterkombination vor der Verabreichung von Aspirin erhielten, weniger Magengeschw├╝re , kleinere Bereiche von Magengeschw├╝ren sowie einen geringeren Grad an Magenschleimhautsch├Ądigung im Vergleich zu den Probanden in der Aspirin-Gruppe aufwiesen.

7. Kann Asthma lindern

Kardamom kann auch bei Atemproblemen wie Asthma Abhilfe schaffen . Eine Studie an einem Tiermodell ergab, dass das Gew├╝rz bronchodilatatorische Wirkungen aufweist. Dies bedeutet, dass es sich um eine Substanz handelt, die die Bronchien und Bronchiolen erweitert, den Atemwegswiderstand verringert und den Luftstrom zur Lunge erh├Âht. Grunds├Ątzlich wurde gezeigt, dass Kardamom die Atmung erleichtert , was nat├╝rlich das Hauptziel f├╝r alle ist, die an Asthma oder Atemnot leiden.

Kardamom N├Ąhrwertangaben

Ein Essl├Âffel gemahlener Kardamom enth├Ąlt ungef├Ąhr :   

  • 18 Kalorien
  • 4 Gramm Kohlenhydrate
  • 0,6 g Protein
  • 0,4 Gramm Fett
  • 1,6 Gramm Faser
  • 1,6 Milligramm Mangan (80 Prozent DV)
  • 0,8 Milligramm Eisen (4,4 Prozent DV)
  • 13 Milligramm Magnesium (3,3 Prozent DV)
  • 0,4 Milligramm Zink (2,7 Prozent DV)
  • 22 Milligramm Kalzium (2,2 Prozent DV)
  • 65 Milligramm Kalium (1,9 Prozent DV)
  • 10 Milligramm Phosphor (1 Prozent DV)

Wie schmeckt Kardamom?

Was ist der Geschmack von Kardamom? Es hat einen einzigartigen Geschmack, der oft als Mischung aus Zitrus, warm und blumig beschrieben wird. Wie riecht Kardamom? Es hat einen Duft, der eine komplexe Mischung aus nussig, w├╝rzig, zitrisch und s├╝├č ist.

Kardamom gegen Koriander

Kardamom und Koriander sind zwei Gew├╝rze, die viele ├Ąhnliche Vorteile haben. Zum Beispiel helfen beide auf nat├╝rliche Weise bei Blutzucker- und Diabetesproblemen, Bluthochdruck und Verdauungsproblemen. Dar├╝ber hinaus gibt es im Ayurveda f├╝nf Verdauungsgew├╝rze, die seit Tausenden von Jahren mit unglaublichem Erfolg verwendet werden. Koriander und Kardamom sind beide auf dieser Liste. Die anderen drei sind Fenchel, Kreuzk├╝mmel und Ingwer.

Es gibt jedoch auch einige deutliche Unterschiede zwischen diesen beiden Gew├╝rzen, wie zum Beispiel:

Kardamom

  • Hergestellt aus den Samenkapseln verschiedener Pflanzen der Ingwerfamilie
  • Eingeboren in S├╝dasien und Indien
  • Wird im Ayurveda zum Ausgleich von Doshas verwendet und gilt als w├Ąrmendes Gew├╝rz
  • 1670 von britischen Kolonialherren nach Nordamerika eingef├╝hrt
  • Guatemala ist derzeit der gr├Â├čte Produzent
  • Als nat├╝rliches Heilmittel gegen Mundgeruch, Karies und Asthma

Koriander

  • Kommt aus dem Samen der Cilantro Pflanze
  • Heimisch im Mittelmeerraum und in anderen Teilen S├╝deuropas, in Nordafrika und bis nach Westasien
  • Wird im Ayurveda zum Ausgleich von Doshas verwendet und gilt als k├╝hlendes Gew├╝rz
  • 1914 von einem deutschen Kaffeekocher ├╝ber Guatemala nach Amerika gebracht
  • Indien ist derzeit der gr├Â├čte Produzent
  • Wird zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen verwendet, hilft bei der Behandlung von Harnwegsinfektionen und verbessert den Cholesterinspiegel

Vorsichtsma├čnahmen

Kardamom gilt als sicher, wenn es in normalen Mengen eingenommen wird. Was sind die Nebenwirkungen von Kardamom? Es sind keine h├Ąufigen potenziellen Kardamom-Nebenwirkungen bekannt, wenn es in normalen Mengen eingenommen wird.

Ist Kardamom gesundheitssch├Ądlich? Ein Umstand, der eine Vermeidung rechtfertigt, ist, wenn Sie Gallensteine ÔÇőÔÇőhaben, da der Samen bei Gallensteinkranken krampfhafte Schmerzen ausl├Âsen kann.

Die Sicherheit von Arzneimitteln f├╝r schwangere und stillende M├╝tter ist unklar. Es besteht die Bef├╝rchtung, dass Arzneimittelmengen zu Fehlgeburten f├╝hren k├Ânnen. Wenn Sie schwanger sind oder stillen, ist es am besten, dieses Gew├╝rz in Lebensmittelmengen und nicht in medizinischen Mengen zu sich zu nehmen. Erkundigen Sie sich auch bei Ihrem Arzt, bevor Sie Arzneimittel einnehmen, wenn Sie an einer Krankheit leiden und / oder derzeit Medikamente einnehmen.

Abschlie├čende Gedanken

  • Kardamom, bekannt als die ÔÇ×K├Ânigin der Gew├╝rzeÔÇť, ist in Indien sowohl wegen seines kulinarischen als auch medizinischen Werts ein Favorit.
  • Es kann ganz in Schoten oder vorgemahlen gekauft werden.
  • Dieses Gew├╝rz kann zu einer Vielzahl von Speisen und Getr├Ąnken hinzugef├╝gt werden, darunter hei├če Tees, Currys, Eint├Âpfe, Smoothies und Desserts.
  • Es enth├Ąlt besonders viel Spurenelement Mangan und liefert 80 Prozent Ihres t├Ąglichen Bedarfs in nur einem Essl├Âffel.
  • Es enth├Ąlt auch Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Kalzium, Zink, Kalium und Phosphor, alles wichtige N├Ąhrstoffe, die zu den zahlreichen potenziellen Vorteilen von Kardamom beitragen.
  • Studien zeigen, dass es ein wirksames nat├╝rliches Heilmittel zur Senkung des Blutdrucks sein kann, was sich positiv auf die Gesundheit von Herz und Nieren auswirkt.
  • Untersuchungen haben ergeben, dass Bakterien im Mund abget├Âtet werden k├Ânnen, was zu Mundgeruch und Karies f├╝hrt.
  • Dieses Gew├╝rz hat Potenzial gezeigt, wenn es um die nat├╝rliche Behandlung von Diabetes, Krebs und Asthma geht.

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